طرز تهیه شیرینی ترکی شکلات تلخ

تعداد فرشته خود را پیدا کنید

طرز تهیه شیرینی ترکی شکلات خانگی آسان. آب نبات گل رز شیرین و نرم که با شکلات تلخ ذوب شده پوشانده شده و روی آن گلبرگ های گل رز پوشانده شده است.

من با گلاب نبات بزرگ نشدم اما مدت زیادی از چشیدن لذیذ ترکی نگذشته بود که گیر کردم. شیرین، ژلاتینی، زیباست و می تواند به شدت گلدار باشد. اگر خودتان هنوز آن را امتحان نکرده اید، عطر گل رز تابستانی شیرین طعمی است که ممکن است با خوشمزگی آن شما را شگفت زده کند. در ذهن من، چیزهای کمی وجود دارد که می تواند آن را به عنوان آب نبات شکست دهد، اما پوشاندن تکه های شکلات یکی از آنهاست! یک پوسته نازک از شکلات تلخ با طعم عمیق همراه با یک مرکز گل رز شیرین و خوش رنگ، غذای مورد علاقه من است.



شیرینی ترکی شکلاتی یک هدیه خانگی خوشمزه است



گل رز آب نبات ساخته شده با گلاب مرغوب

این صفحه ممکن است حاوی پیوندهای وابسته باشد. من به عنوان یک همکار آمازون از خریدهای واجد شرایط درآمد کسب می کنم.

دستور العمل زیر به شما کمک می کند تا به اندازه کافی شیرینی ترکی را برای ارائه در یک جمع دخترانه، هدیه دادن و لذت بردن از خودتان ایجاد کنید. وقتی آن را درست کردید، به شدت توصیه می کنم که در یک سرمایه گذاری کنید گلاب با کیفیت بالا ، به دستور تهیه شده پایبند باشید و روی الف سرمایه گذاری کنید دماسنج آب نبات .



هتروکرومی دیوید بووی

به سادگی جوشاندن مواد برای مدت زمان معینی می تواند شما را با ظرفی ناامید کند و شما آن را نمی خواهید. زدن دمای «توپ نرم» ابزاری است، اما در غیر این صورت، دستور تهیه آن آسان است و باعث می‌شود به طرز لذت بخشی (جناسی) در آشپزخانه ای که کار کرده است بپرید. درست کردن آب نبات تقریباً جادویی است!

طرز تهیه شیرینی ترکی شکلاتی

حدود 40 قطعه می شود



این دستور العمل را چاپ کنید

4 فنجان شکر گرانول سفید
4-1/2 فنجان آب
2 قاشق چایخوری آب لیمو
1-1/4 فنجان نشاسته ذرت
1 قاشق چایخوری کرم تارتار
5 قاشق چایخوری گلاب با کیفیت بالا
100 گرم / 3.5 اونس شکلات تلخ
1-10 قطره رنگ خوراکی قرمز*

شکر (پودر) شکر
یک مشت از گلبرگ های رز ارگانیک



ابزار مخصوص آشپزخانه:
دماسنج آب نبات

20 آهنگ برتر انجیل

* اگر می خواهید رنگ خوراکی طبیعی را امتحان کنید، از این ایده ها استفاده کنید. ممکن است لازم باشد از کل بطری رنگ مایع برای رسیدن به رنگ صورتی مورد نظر استفاده کنید:
رنگ تزئینی قرمز طبیعی مایع
پودر چغندر قرمز یا آبمیوه

برش آب نبات گل رز

در پودر قند غلتاند

شیرینی ترکی درست کنید

  1. شکر، 1-1/2 پیمانه آب و آبلیمو را در قابلمه ای روی حرارت متوسط ​​بریزید. به آرامی و قوام هم بزنید تا مخلوط به جوش بیاید. حرارت را کم کنید و بجوشانید - اما آن را هم نزنید. از دماسنج آب نبات برای تست اینکه چه زمانی به مرحله توپ نرم برخورد می کند (یعنی 240 درجه فارنهایت) استفاده کنید. وقتی به آن دما رسید، قابلمه را از روی حرارت بردارید.
  2. نشاسته ذرت و خامه تارتار را در قابلمه دیگری بریزید و حدود یک قاشق غذاخوری از آب باقیمانده را اضافه کنید. آن را با همزن بزنید تا به شکل خمیر درآید سپس هر بار کمی بیشتر از آب باقیمانده اضافه کنید تا همه با هم مخلوط شوند. نباید گلوله ای وجود داشته باشد - اگر وجود داشت، مایع را از صافی رد کنید.
  3. خامه نشاسته ذرت آب تارتار را روی حرارت قرار دهید و مدام هم بزنید تا بجوشد. بعد از چند دقیقه غلیظ و کدر می شود.
  4. در حالی که آب کدر هنوز روی حرارت است، شربت شکر-لیمو را به آرامی داخل آن بریزید و مدام هم بزنید. حرارت را کم کنید و بگذارید یک ساعت بجوشد. هر چند دقیقه یکبار آن را هم بزنید تا مخلوط به کف تابه نچسبد و نسوزد. بعد از یک ساعت مخلوط به رنگ طلایی روشن در می آید.
  5. گلاب و هر رنگی که می خواهید استفاده کنید را با هم مخلوط کنید. روش معمولی برای رنگ آمیزی لذیذ ترکی با رنگ خوراکی است اما می توانید از پودر چغندر یا آب چغندر (ممکن است کمی مزه دار شود) آب تمشک یا کارمین (غیر گیاهی) استفاده کنید.
  6. آب نبات را در یک سینی مربع 9 اینچی که با پوشش پلاستیکی یا کاغذ روغنی پوشانده اید بریزید. از یک کاردک برای باز کردن آن استفاده کنید تا در هر یک از گوشه ها قرار گیرد و در یک ارتفاع قرار گیرد.
  7. یک شب در دمای اتاق خنک کنید. روز بعد پودر قند و باقیمانده نشاسته ذرت را روی تخته با هم مخلوط کنید. آب نبات را از بالا برگردانید و آن را به مربع های 1 اینچی برش دهید. روغن کاری چاقو با روغن سبک مانند روغن آفتابگردان به چسبیدن آن کمک می کند. هر قسمت را در پودر بپوشانید - هر طرف را بگیرید.

آغشته به شکلات گرم و آب شده

شیرینی ترکی را با شکلات بپوشانید

  1. پس از درست کردن، آب نبات را به شکل مربع هایی به اندازه لقمه برش دهید - من تقریباً 3/4 اینچ بود اما بسته به ترجیح خود بزرگتر یا کوچکتر را انتخاب کنید. همچنین اختیاری است که تکه‌ها را در پودر شکر (پودر) بغلتانید تا تکه‌هایی را که قصد دارید در شکلات فرو کنید.
  2. کل 100 گرم شکلات را در یک ذوب کنید حمام ماری . شما می توانید با قرار دادن یک قابلمه کوچک در یک قابلمه بزرگتر که پر از آب جوش است، یک Bain Marie (معروف به دیگ دوبل) ایجاد کنید. آب جوش داخل قابلمه کوچکتر را به طور یکنواخت گرم می کند و در حین ذوب شدن شکلات از سوختن آن جلوگیری می کند.
  3. با استفاده از یک سیخ بامبو، یک تکه از شیرینی ترکی را بردارید و به آرامی آن را در شکلات گرم و آب شده بغلتانید. وقتی کاملاً پوشانده شد، آن را بردارید و روی صفحه یا تکه ای از پوسته پخت قرار دهید تا خنک و سفت شود.
  4. وقتی شکلات خنک شد اما هنوز سفت نشد، یک گلبرگ خشک شده گل رز را روی آن بگذارید و اجازه دهید آب نبات خنک شود و کاملا سفت شود. گلبرگ‌های رز خوراکی هستند، اما به آن یک ظاهر طراحی اضافه می‌کنند که گیرنده خوش شانس این خوراکی‌های دست ساز را خوشحال می‌کند.

خنک کردن روی قفسه مشبک

آهنگ های ستایش و نیایش آسان

ذخیره سازی و ماندگاری

پس از درست شدن، این لقمه های با روکش شکلاتی با رنگ گل سرخ تا یک ماه در دمای اتاق در ظرف دربسته نگهداری می شوند. من به شدت شک دارم که آنها تا این حد دوام بیاورند. هر تکه ای که با شکلات پوشانده نشده باشد را می توان تا یک ماه در دمای اتاق نگهداری کرد. قطعات را در ظرف دربسته نگه دارید و قبل از سرو برای مهمانان، در صورت تمایل دوباره با پودر قند (پودر) بپوشانید.

تعداد فرشته خود را پیدا کنید

همچنین ببینید: