دستور العمل آسان کلم ترش با استفاده از روش سطل و آجر

تعداد فرشته خود را پیدا کنید

برای تهیه کلم ترش نیازی به تجهیزات فانتزی ندارید

کلم ترش را با دستور و روشی بسیار ساده درست کنید. تنها چیزی که نیاز دارید کلم، نمک دریایی، یک سطل، کاسه و آجر است



این صفحه ممکن است حاوی پیوندهای وابسته باشد. من به عنوان یک همکار آمازون از خریدهای واجد شرایط درآمد کسب می کنم.

در دوران دبیرستان یادم می آید که خواندم وایکینگ ها به خاطر کلم ترش توانستند به ایسلند و فراتر از آن بروند. حتی بعدها دریانوردان برای رسیدن به سرزمین های دور مشکل داشتند زیرا میوه ها و سبزیجات تازه فاسد می شدند و اسکوربوت آنها را از بین می برد. حالا وایکینگ ها ارتباط بین کلم ترش و ویتامین C را درک نمی کردند. چیزی که آنها می دانستند این بود که تخمیر یک راه مهم برای حفظ سبزیجات تازه مورد نیاز آنها برای سفرهای دریایی است.



این روزها می توانید انواع شیشه های فانتزی و درپوش ها برای تخمیر کلم و سایر سبزیجات استفاده شود. اما چیزی که من از آن درس یک میلیون سال پیش به یاد دارم این است که یک دسته از افراد در یک قایق مشغول درست کردن کلم ترش بودند. بدون شیشه شیشه ای، بدون درب قفل هوا، بدون وزنه تخمیر. این دستور پخت آسان کلم ترش از این تفکر الهام گرفته شده است.



دستور تهیه آسان کلم ترش با استفاده از تجهیزات اولیه

نحوه عمل تخمیر

سبزیجات تازه، از جمله کلم، بدون اینکه به نوعی آن را حفظ کنند، فاسد می شوند. در زمانی قبل از ظروف شیشه ای و فریزر، افراد مبتکر دریافتند که می توانید با تخمیر مواد غذایی را برای مدت طولانی تری تازه نگه دارید. تخمیر می تواند شامل استفاده باشد باکتری های اسید لاکتیک وحشی برای متابولیسم مواد گیاهی، یک محصول جانبی اسید لاکتیک است.



این اسید لاکتیک محیطی را ایجاد می کند که سایر میکروب ها نمی توانند در آن زنده بمانند، بنابراین غذا را حفظ می کند. همچنین به کلم ترش آن طعم تند مشخصی می دهد که طعم فوق العاده خوشمزه ای دارد. بهتر از همه، غذاهای تخمیر شده برای حمایت عالی هستند سلامت روده .

با یک کلم تازه و ترد شروع کنید

کلم ترش را با روش سطل و آجر درست کنید

سبک زندگی کالری:80کیلو کالری

اجتناب از پلاستیک یکبار مصرف

برای کسانی از شما که قبلاً کلم ترش درست کرده اید، ممکن است بپرسید که چرا به جای بشقاب از یک کاسه برای وزن کردن کلم ترش استفاده می کنم. به این دلیل است که راهی برای استفاده از یک آجر قدیمی برای وزن کردن کلم بدون تماس آن با آب نمک فراهم می کند. اگر از آجر (یا سنگ) در بالای بشقاب استفاده می‌کنید، معمولاً برای رعایت بهداشت در یک کیسه پلاستیکی یا فیلم چسبناک پیچیده می‌شود. من سعی می کنم استفاده از پلاستیک یکبار مصرف را به طور کلی کاهش دهم، بنابراین این راهی است که من از آن استفاده می کنم.



اگر می‌خواهید ایده‌های نگهداری بیشتر برای سبزیجات و میوه‌های تازه را مرور کنید به اینجا سر بزن . همچنین ممکن است بخواهید بررسی کنید دستور پخت ترشی شوید مادربزرگ .

تعداد فرشته خود را پیدا کنید

همچنین ببینید: