باغبانی دائمی خوراکی: این 70+ غذا را یکبار بکارید و سالها برداشت کنید

تعداد فرشته خود را پیدا کنید

نام:

تاریخ تولد:

این پست ممکن است حاوی پیوندهای وابسته باشد. بیانیه افشای کامل در اینجا است.

باغبانی دائمی خوراکی راهی برای رشد محصولات خوشمزه است در حالی که در وقت ، پول و تلاش صرفه جویی می شود. هر یک از این 70+ سبزی ، میوه یا گیاهان دائمی را یکبار بکارید و سالها از آنها برداشت کنید. همچنین شامل یک تور ویدیویی از غذاهای چند ساله در پایان است.

اکثر ما محصولات خوراکی را از دانه ها یا گیاهانی که در سال رشد شروع می کنیم ، برداشت می کنیم ، سپس باید دوباره رشد کنیم. این به این دلیل است که بسیاری از سبزیجات معمولی ما هنگام چیدن یا از بین رفتن هوای سرد از بین می روند. با این حال ، روش ساده تری برای پرورش محصولات وجود دارد. رویکردی که بسیار کمتر کار می کند ، قابل اطمینان تر است و شما را با دنیایی از خوراکی های جدید و باورنکردنی آشنا می کند. یکبار محصولات چند ساله بکارید و سالها از آنها برداشت کنید.

مزایای محصولات چند ساله

برای هرکسی که کمبود زمان پیدا کرده است یا می خواهد از کارهای مخرب خودداری کند ، محصولات چند ساله و گیاهان زینتی پاسخ شما است. آنها وفادارانه در بهار رشد می کنند و اغلب برخی از اولین گیاهان گلدار و تولید کننده در باغ هستند. می دانم که می توانم روی پیازچه سیر در اواخر زمستان ، همراه با سایر اعضای خانواده پیاز چند ساله حساب کنم.
در حالی که من همیشه محصولات دانه ای را از دانه پرورش می دهم ، ارزش چند ساله را نیز تشخیص می دهم. در واقع ، تقریباً نیمی از باغ اختصاصی من پر از آنهاست-همه چیز از توت سیاه بدون خار تا کلم بروکلی نه ستاره ، اوکا و پیاز ولسی.

باغبانی دائمی خوراکی راهی برای رشد محصولات خوشمزه است در حالی که در وقت ، پول و تلاش صرفه جویی می شود. هریک از این 70+ سبزیجات ، میوه یا گیاهان چند ساله را یکبار بکارید و سالها از آنها برداشت کنید #نکات باغبانی #پرورش #باغ #سبزی

پیاز ولزی مانند پیازچه بزرگ است

محصولات چند ساله از نگهداری کمی برخوردار هستند

محصولات چند ساله نه تنها طولانی مدت هستند ، بلکه بسیاری از آنها مقاوم در زمستان ، طولانی مدت و مقاوم در برابر آفات هستند. از آنجا که آنها در خاک در دراز مدت زندگی می کنند ، همچنین می توانند سیستم ریشه گسترده تری داشته باشند و آنها را در برابر خشکسالی مقاوم کند. به آخرین دوره خشکی باغ خود فکر کنید - شما بیرون از درخت سیب قدیمی نخود سبز برگ ، کاهو و اسفناج را آبیاری می کردید. یک باغبان هوشمند می تواند مزایای محصولات کم مصرف و کم نگهداری را درک کند. همچنین ، از آنجا که گیاهان چند ساله در خاک زندگی می کنند ، به جلوگیری از فرسایش خاک و قفل نگه داشتن کربن در زمین کمک می کنند. این ثابت می کند که هوشمند می تواند سازگار با محیط زیست نیز باشد.

اوکا یک سبزی چند ساله است که می تواند تا سه پوند غده در هر گیاه تولید کند

انواع محصولات چند ساله

در نظر من ، چهار نوع محصول چند ساله وجود دارد ، و شما می توانید از همه آنها برای ایجاد باغ دائمی خوراکی خود استفاده کنید. غذاهای موجود در این گروه ها سال به سال به شما عملکرد می دهند ، معمولاً بدون این که مجبور باشید کار دیگری به جز مالچ و هرس آنها انجام دهید. محصولات غذایی چند ساله ای را خواهید دید که شامل موارد زیر می شوند:

سبزیجات چند ساله
ریشه ها ، پیازها و غده ها
میوه ها و انواع توت ها
گیاهان چند ساله

لوبیا قرمز در مناطق 8-10 چند ساله است

محصولات سالانه و دوسالانه

بسیاری از سبزیجات معمولی باغی ما یکساله یا دوساله هستند و اگرچه چرخه زندگی آنها متفاوت است ، شما فقط در سال اول محصول خوبی به دست می آورید. حتی اگر برخی از آنها هم در زمان برداشت و هم در زمستان زنده بمانند ، در بهار مستقیماً گل می دهند. پس از آن ، ریشه های آنها چوبی و برگ های آنها تلخ می شود زیرا تمام انرژی خود را به تولید بذر هدایت می کنند. پس از کاشت ، آنها می میرند و بذرها باقی می مانند تا نسل بعدی را ادامه دهند. هویج ، چغندر و چارت همگی دوسالانه هستند.

برخی دیگر مانند کدو تنبل در تمام طول سال رشد می کنند ، میوه تولید می کنند و به محض کاهش دما پژمرده می شوند و می میرند. باز هم ، بذر آنها همان چیزی است که گیاه برای رشد مجدد در سال آینده به آن متکی است. اگر در مورد نحوه انجام کار هوشمند باشید ، برخی از محصولات می توانند چندین محصول به شما بدهند ، اما در نهایت ، آنها نیز در همان سال بذر می خورند و می میرند. به عنوان مثال ، کاهو ظرف چند هفته یا چند ماه به بذر می رسد ، حتی اگر چند برگ را در یک زمان برداشت کنید.

مارچوبه می تواند حداقل بیست سال رشد کند

باغبانی دائمی خوراکی

محصولات چند ساله از نظر طول عمر متفاوت هستند. برای اینکه یک گیاه چند ساله باشد ، یک گیاه باید بتواند در زمستان زنده بماند و در سال بعد و سال بعد محصول قابل توجهی تولید کند. محصولات چند ساله نیز سال به سال ، به صورت همیشه سبز یا چند ساله علفی زنده می مانند. گیاهان چند ساله کوتاه مدت می توانند از سه تا پنج سال قبل از نیاز به تعویض زندگی کنند و شامل کلم پیچ کلمی و کلم بروکلی نه ستاره می شوند.

چندساله های طولانی مدت می توانند پنج تا بیست سال و گاهی بسیار بیشتر عمر کنند. مارچوبه بیست سال یا بیشتر زندگی می کند و ریواس می تواند نیم قرن در محل مناسب زندگی کند. من شنیده ام که ریواس تنها چیزی است که از روستاهای متروکه طولانی زنده مانده است.

ریواس می تواند دهه ها زنده بماند اما اگر هر پنج سال یکبار تقسیم شود بهترین محصول را می دهد

برداشت محصولات چند ساله

هر محصول چند ساله متفاوت است و بسته به نوع محصول ، سر گل ، برگ ، انواع توت ها ، میوه ها یا غده ها را برداشت می کنید. با گیاهان برگ دار ، خود را عقب نگه دارید و فقط حداکثر سی درصد رشد را انجام دهید ، قبل از اینکه اجازه دهید دوباره رشد کند. این قانون کلی به گیاهان چند ساله کمک می کند تا محصول دیگری را ببینند.

با استفاده از غده ها ، مقداری را برای کاشت مجدد ذخیره کنید و همین امر در مورد گیاهانی که از پیازها رشد می کنند صادق است. از برداشت پیازها یا همه آنها برای جلوگیری از زنده ماندن گیاهان خودداری کنید. برداشت محافظه کارانه به اندازه رشد مناسب آب و هوا ، محصولات چند ساله شما را زنده نگه می دارد.

پیشرفت های آکورد روح نئو پی دی اف

کنگرهای Globe قبل از نیاز به تعویض ، حدود 8 سال سر گل خوراکی تولید می کنند

مقاومت در برابر سبزیجات چند ساله

سبزیجات چند ساله محصولات طولانی مدت با ساقه ، برگ ، جوانه گل ، دانه ، ریشه یا غده های خوراکی هستند. برخی از آنها برای ما بسیار شناخته شده است ، در حالی که بسیاری دیگر مبهم هستند یا فقط در مناطق خاصی از جهان رشد می کنند. محصولات چند ساله بر اساس آب و هوای شما متفاوت خواهد بود زیرا برخی از آنها زمستان های زیر صفر را دوام نمی آورند. به عنوان مثال ، لوبیا قرمز مایل به قرمز به عنوان یک محصول سالانه در مکانهایی که دارای زمستان سرد است رشد می کند. در خانه خود در آمریکای مرکزی و حتی آب و هوای معتدل گرمتر ، می تواند به عنوان یک گیاه چند ساله رشد کند.

نمودار زیر بسیاری از خوراکی های دائمی را که می توانید در باغهای معتدل متوسط پرورش دهید ، همراه با راهنمایی های در حال رشد و مناطق مقاوم در برابر USDA ، لیست می کند. من همچنین می توانم این کتابها را به عنوان راهنمای رشد یک باغ سبزیجات چند ساله توصیه کنم.

سبزیجات دائمی: از کنگر فرنگی تا زویکی تارو ، راهنمای باغبان تا بیش از 100 خوراکی خوشمزه و آسان برای رشد - نوشته اریک توانسمایر
نحوه رشد سبزیجات چند ساله: باغداری سبزیجات با نگهداری کم و تأثیر کم - نویسنده مارتین کرافورد

پیاز راه رفتن در قسمت بالای ساقه خود حباب های خوراکی تشکیل می دهند

سبزیجات چند ساله

سبزی چند ساله	مناطق سرسختی USDA	نکات رشد
مارچوبه مارچوبه	3-8	نیزه های مارچوبه شاخه های نارس هستند که در بهار قبل از اینکه فرصتی برای رشد به ساقه های بلند و برگ های پر داشته باشند ، می چینید. پرورش یافته از 'تاج' های دو ساله ، شما فقط باید مارچوبه را بعد از سومین سال در خاک برداشت کنید. پس از استقرار گیاهان شما ، آنها می توانند به مدت بیست سال یا بیشتر به تولید خود ادامه دهند.
تره فرنگی Babington (تره وحشی) Allium ampeloprasum var. babingtonii	5-9	این تره فرنگی چند ساله وحشی در خاک شنی در سراسر جزایر بریتانیا رشد می کند اما بیشتر انواع خاک و pH را تحمل می کند. از طریق پیاز و گلوله های آن پخش می شود و هنگام برداشت ، بسیار شبیه تره فرنگی معمولی به نظر می رسد ، اگرچه طعم آن کمی تیره تر است. این گیاه می تواند تا 6 فوت رشد کند و به آفتاب کامل نیاز دارد اما در برابر بادهای شدید و مکان های در معرض تاب آوری مقاوم است. کل گیاه قابل خوردن است ، از جمله قسمت بالایی گلوله های آن.
کارتون Cynara cardunculus	7b-10	این کنگر فرنگی با ارتفاع 10 فوت ، دارای برگ های بزرگ ماهی نقره ای سبز و خارهای کوچک و خاردار است که در بالای ساقه های بلند آن قرار دارد. فکر می کردم جوانه های گل خوراکی هستند ، این ساقه های بخارپز است که شما می خورید. آنها طعم ترکیبی از ساقه چارت ، کرفس و کنگر فرنگی را می چشند. از بذر در بهار رشد کنید.
اسفناج قفقازی Hablitzia tamnoides	3-9	یک گیاه پر رنگ با برگهای سبز رنگ به شکل قلب ، اسپریهای کوچک گل ، و می تواند تا هفت پا یا بیشتر رشد کند. برگها و شاخه های جوان را بخورید ، آنها را بخارپز یا سرخ کنید و از آنها مانند چارت یا اسفناج استفاده کنید. این گیاه تنها گونه ای است که در جنس آن باقی مانده است اما به عنوان یک رقم سوئدی و دو نوع وحشی از ارمنستان و گرجستان می آید. گیاهی جذاب و مقاوم در برابر سایه.
کره غول پیکر (فوکی) Petasites japonicus	4-9	برگهای سبز پایه بزرگ شکل کلیه به طور سنتی در ژاپن به عنوان بسته بندی مواد غذایی برای پختن روی آتش باز استفاده می شود. ساقه ها و جوانه های بسیار تلخ نیز قابل خوردن هستند ، با دومی که در تمپورا پخته می شوند و به عنوان لذیذ اولیه بهار سرو می شوند. این گیاه می تواند تهاجمی باشد بنابراین در صورت امکان بهتر است آن را محدود نگه دارید. خاک رس را به خاک لوم ، سایه کامل تا قسمتی از آن را در یک مکان محافظت شده ترجیح می دهد و از نظر pH خاک دغدغه ای ندارد.
کنگر فرنگی گلوب Cynara scolymus	6-9	قلب این غنچه های تنومند این خار عظیم ، خوشمزه ای است که از داشتن آن در باغ خود خوشحال خواهید شد. پس از تأسیس ، یک گیاه کنگر فرنگی می تواند تا هشت سال شکوفا شود و شما می توانید آنها را به راحتی از گیاه مادر تکثیر کنید. در آب و هوای معتدل ، آنها در زمستان نمی میرند و می توانند در تمام طول سال سر تولید کنند.
شاه خوب هنری Chenopodium bonus-henricus	3-9	جایگزین کم مصرف اسفناج مربوط به 'مرغ چربی' وحشی چنوپودیوم آلبوم به ارتفاع آن تا دو فوت و عرض 15 و برگهای سبز رنگ شبیه به غاز است. اگر برگها به روش صحیح آماده نشده باشند ، می توانند بسیار تلخ باشند. از خوردن برگها به صورت خام خودداری کنید و در عوض آنها را به مدت یک ساعت قبل از بخارپز کردن ، سرخ کردن یا جوشاندن در آب نمک خیس کنید. همچنین می توانید شاخه های جوان و جوانه های گل را در بهار و تابستان بخورید.
زنجبیل ژاپنی میوگا Zingiber	7-10	اگرچه زنجبیل ژاپنی با زنجبیل معمولی آشپزی ارتباط دارد ، اما ریشه های آن قابل خوردن نیستند. در عوض ، شما شاخه های جوان و جوانه های گل این گیاه را برداشت می کنید و از آنها مانند زنجبیل استفاده می کنید. همچنین در آب و هوای معتدل به خوبی رشد می کند و طعم طبیعی زنجبیل را برای کسانی که در مناطق نیمه گرمسیری زندگی نمی کنند قابل دسترسی تر می کند. طعم آن در واقع مخلوط زنجبیل و پیاز ملایم است و جوانه ها طعم بیشتری شبیه زنجبیل دارند. از زنجبیل ژاپنی مانند پیاز سبز در رشته فرنگی ، سالاد و سایر غذاهای خوش طعم استفاده کنید. خاک حاصلخیز را ترجیح می دهد و در ظروفی که می توانند در زمستان تحت پوشش قرار گیرند به خوبی رشد می کند.
کلم بروکلی نه ستاره Brassica oleracea botrytis asparagoides	3-10	این براسیکای غیر معمول در اوایل دهه 1900 در تکه ای از کلم بروکلی معمولی رشد کرد. هر سال می تواند پنج تا نه سر کوچک کلم بروکلی سبز زرد رشد کند. تا زمانی که آنها را قبل از گلدهی قطع کنید ، گیاه زنده می ماند تا محصول دیگری تولید کند. این گیاه چندساله کوتاه مدت می تواند حدود پنج سال زندگی کند و شما آن را مانند سایر اعضای خانواده کلم و براسیکا رشد می دهید.
کلم پیچ چند ساله Brassica oleracea var ramosa	6-9	بسیار شبیه به کلم پیچ سالیانه اما با برگهای کوچکتر ، که برخی افراد از نظر طعم آن را ترجیح می دهند. به صورت توده ای با ارتفاع و عرض چهار فوت رشد می کند و شامل ارقام 'Daubenton' ، 'Dorbenton's' ، 'Taunton' و 'Ewiger kohl' است. چندساله کوتاه مدت که تولید آن در طول سال برای حدود پنج تا شش سال ادامه خواهد داشت. به ندرت گل می دهد ، بنابراین برای ادامه رشد آنها ، گیاهان جدیدی را از قلمه ها تکثیر می کنید. ساقه های خارجی می توانند روی زمین قرار بگیرند و ریشه ایجاد کنند. آفتاب کامل و pH خاک شش یا بالاتر را ترجیح می دهد ، اما نسبت به سایه جزئی و شرایط ساحلی مقاوم است.
پیاز سیب زمینی Allium cepa var. تجمیع	5-8	پیاز سیب زمینی که به پیاز چند برابر نیز معروف است ، شبیه موسیر رشد می کند به این دلیل که هر پیاز کاشته شده خوشه ای از پیاز زرد را تشکیل می دهد. پیازها 2-4 قطر دارند و طعم قوی تری نسبت به موسیر یا پیاز شیرین دارند. این گونه ها یک روز طولانی هستند ، به این معنی که اگر شما در جنوب 37N شمالی یا شمال عرض جغرافیایی 37S زندگی می کنید ، اکثر ارقام تولید نمی کنند. در شرایط مشابه پیازهای دیگر ، با آفتاب کامل و خاک غنی رشد کنید. پس از برداشت آنها ، به یاد داشته باشید که برخی از پیازها را برای کاشت بلافاصله (زمستانهای معتدل) یا سال بعد ذخیره کنید.
سطح شیب دار آلیوم تریکوکوم	3-7	پیاز دائمی که در اوایل بهار برگهای تیره و تار را از پیازهای ریز رشد می کند. از پیاز سبز یا حتی سبزیجات یا پستو برای سرخ کردن استفاده کنید. در برخی نقاط ، سطح شیب دار آمریکای شمالی در طبیعت به وفور رشد می کند ، اما در برخی دیگر ، تقریباً به فراموشی رسیده است. زمان زیادی طول می کشد تا تثبیت شود ، بنابراین اگر لامپ ها را بالا بیاورید ، می توانید منبع خود را از دست بدهید. بهتر است فقط برگهای خاردار را برداشت کنید و هرگز بیش از حد از هیچ گیاهی برداشت نکنید. در خاک با pH خنثی در شرایط نوع جنگلی - قسمتی تا سایه کامل و خاک مرطوب و حاصلخیز رشد کنید. بهتر است آن را از پیازهای ریشه برهنه یا پیوندها پرورش دهید ، زیرا جوانه زنی بذرها یک سال طول می کشد و رشد گیاهان تا ده سال طول می کشد.
ریواس Rheum rhabarbarum	3-8	ریواس در حالی که به عنوان میوه استفاده می شود ، از نظر فنی یک سبزی است. در بهار ، ثروت اندکی را برای ساقه های نرم و قرمز آن می پردازید ، اما خودتان آن را رشد دهید ، و بیش از آنچه می توانید بخورید ، خواهید داشت. ریواس در غفلت رشد می کند و اغلب در پشت باغها و قسمتهای نیمکره شمالی رشد می کند. شما می توانید ساقه ها را از بهار تا اوایل تابستان بکشید ، و پس از استقرار ، گیاهان برای سالها تولید خواهند کرد. برای افزایش بهره وری از تاج یا دانه رشد کنید (بسیار بیشتر طول می کشد) و هر پنج سال یکبار تقسیم کنید.
چغندر دریا Beta vulgaris subsp. maritima	4-8	این جد وحشی همه چغندرها و چغندرهای پرورده ما را می توان به صورت وحشی در امتداد ساحل در بخشهایی از بریتانیا و اروپا مشاهده کرد. توده ای است و دارای برگهای سبز چرمی است. این گیاه برای زندگی در شرایط شور سازگار شده است اما با خوشحالی در باغ سبزیجات معمولی رشد می کند. برگهای جوان را در بهار بخورید ، زیرا برگهای قدیمی تر می توانند سفت باشند. طول عمر چغندر دریا بین دو تا یازده سال است و یک مطالعه نشان داد که گیاهان بذر جمع آوری شده در بریتانی فرانسه طولانی ترین طول عمر را در بین انواع مختلف داشته اند. از برگها همانطور که برای خرد کردن یا اسفناج دائمی استفاده می کنید استفاده کنید ، و گفته می شود طعم آن بسیار شبیه دومی است.
کلم برگ باشید کرامب ماریتیما	4-8	چندساله علفی با برگهای ضخیم کلم پیچ مانند که در پاییز می میرند. این جوانه های جوان بهاری گیاه هستند که بیشترین ارزش را دارند و اغلب با گلدان به شیوه ای شبیه ریواس 'مجبور' می شوند. شاخه های سفید شده ، برگهای جوان و سر گلها محبوب ترین قسمت برای خوردن هستند. گیاهان فضایی دو پا از هم فاصله دارند و گیاهان برگ دار کم ارتفاع شکاف بین آنها را پر می کنند. کلم پیچ دریایی در مناطق فقیرنشین به خوبی رشد می کند و در برابر خشکسالی و شرایط ساحلی مقاوم است. این گیاه می تواند تا ده سال رشد کند ، اما تنها پس از حدود سومین سال ، پربار است.
لوبیا قرمز دونده قرمز Phaseolus coccineus	7-11	بسیاری از ما لوبیا قرمز مایل به قرمز را بدون این که بدانیم در آب و هوای نیمه گرمسیری و معتدل چندساله کوتاه مدت هستند ، پرورش می دهیم. این حبوبات سنگین بسته به نوع گل دارای گلهای قرمز ، صورتی یا سفید هستند و در مکانهایی که یخبندان ندارند ، همیشه سبز هستند. در مناطق باغبانی هفت و بالاتر ، آنها می توانند تاکها را در بهار تا شش سال دوباره رشد دهند. می توانید هم لوبیا و هم گل بخورید.
ترشک	3-9	سه گونه خاکشیر برای مصارف آشپزی پرورش داده می شود ، از جمله خاکشیر فرانسوی (Rumex scutatus) ، خاکشیر رگ قرمز (Rumex sanguineus) و خاکشیر باغی (Rumex acetosa). اگرچه هر کدام کمی متفاوت به نظر می رسند ، اما طعم آنها مشابه است. ضربه دلپذیر اسید اگزالیک که برگها را تازه و مرکبات می کند. بسیار آسان است که از بذر رشد کرده یا با تقسیم یک توده موجود تکثیر شود. از برگها به صورت خام یا پخته و در سالاد ، سس ، سوپ و غذاهای تخم مرغ استفاده کنید. در آفتاب کامل تا سایه جزئی رشد کنید و خاک مرطوب با زهکشی خوب را ترجیح می دهد.
تاونتون دین کلم Brassica oleracea var Acephala	6-9	کلم پیچ چند ساله که با ساقه چوبی ضخیم و برگهای بنفش سبز به ارتفاع حدود 6 فوت می رسد. برگها را در طول سال برداشت کنید و مانند کلم پیچ معمولی یا کلم از آن استفاده کنید. گفته می شود که طعم خوبی دارد و در بریتانیا ، از آنجا که از آنجا نشأت می گیرد ، 'بسیار مقاوم' محسوب می شود. آفتاب کامل ، خاک حاصلخیز و شرایط مشابه سایر برزیک ها را ترجیح می دهد.
موشک ترکیه ای Bunias orientalis	4-8	اگرچه مربوط به راکت سالاد (آروگولا) است ، موشک ترکیه ای طعم کلم مانند دارد و بیشتر شبیه کلم بروکلی رشد می کند. برگ ها ، ساقه ها ، گل ها و جوانه های گل خوراکی هستند و می توانند به صورت خام خورده یا پخته شوند و به عنوان کلم بروکلی یا کلم پیچ استفاده شوند. گیاهی که به راحتی رشد می کند و گسترش می یابد در برخی نقاط تهاجمی تلقی می شود. خشکسالی را تحمل می کند و می تواند بیش از ده سال به صورت دائمی زندگی کند. آفتاب کامل را ترجیح می دهد اما سایه جزئی و انواع مختلف خاک را تحمل می کند.
پیاز راه رفتن Allium × proliferum	3-10	پیازهای پیاده روی که پیاز درختی یا پیاز تند نیز نامیده می شوند ، خوشه هایی از پیازهای کوچک را در بالای ساقه های بلند تشکیل می دهند. می توانید این حبوبات ، سبزیجات و همچنین پیاز اصلی را بخورید. اگرچه خوردن پیاز اصلی به این معنی است که گیاه در سال آینده رشد نخواهد کرد. از سبزیجات مانند پیازچه استفاده کنید و پیازها را می توان باز کرد و مانند حبه های سیر برای طعم ملایم پیازی استفاده کرد. از دانه یا حباب های کوچک رشد می کنند ، که حتی در هوا هنوز به راحتی جوانه می زنند. آفتاب کامل و خاک مرطوب و حاصلخیز را ترجیح می دهد. چندین گونه پیاز پیاده روی وجود دارد ، از جمله پیاز پیاده روی مصری به
شاهی Nasturtium officinale	2-10	گیاه نیمه آبزی با برگ ها و دانه های فلفلی که می توانید خشک کرده و مانند خردل استفاده کنید. بسیار آسان است در ظروفی که در یک حوض آب قرار دارند رشد کرده و مخلوط گلدان را مرطوب نگه دارد ، اما به طور سنتی در آبهای کم عمق ، آزاد و تمیز رشد می کند. اگرچه ریشه در خاک و کمپوست دارد ، اما ساقه های توخالی شاهی به آن اجازه می دهد تا در آب شناور شود. خورشید جزئی و شرایط شبیه به مرداب را ترجیح می دهد ، اگرچه از آب راکد خوشش نمی آید.
پیاز ولزی آلیوم فیستولوزوم	6-9	پیاز ولزی مانند پیازچه بزرگ است ، می توان از آن به عنوان پیاز بهاره استفاده کرد و تا 18 قد رشد کرد. شما می توانید آنها را از دانه یا پیاز پرورش دهید و با گذشت زمان توده هایی تشکیل می دهند که در برگهای سبز بلند ظاهر می شوند و گلهای سفید آلیوم را جذب گرده افشان می کنند. هر دو برگ و پیازهای کوچک خوراکی هستند و می توانند طعم پیاز قوی داشته باشند. از بذر یا از پیازهای تقسیم شده رشد کنید و مطمئن شوید که حداقل نیمی از پیازهای خود را بدون برداشت رها کرده اید تا بتوانند در سال آینده جمع شوند. آفتاب کامل و خاک مرطوب و حاصلخیز را ترجیح می دهد. همچنین به آن پیاز 'Bunching' یا 'ابدی سیبری' می گویند.
سیر وحشی Allium ursinum	3-8	پیاز وحشی چند ساله بسیار شبیه به سطح شیب دار ، اما بومی اروپا و آسیا است. هم برگها و هم پیازهای خوراکی خوراکی هستند و مانند پیاز سبز ، یا حتی به عنوان سبزیجات یا پستو برای سرخ کردن استفاده کنید. از پیوند بذر یا پیاز در خاک pH خنثی در شرایط جنگلی باز رشد کنید - قسمتی تا آفتاب کامل و خاک مرطوب و حاصلخیز. دانه ها بسیار سریعتر از سطح شیبدار جوانه می زنند و رشد می کنند ، بنابراین اگر می خواهید یک تکه را شروع کنید ، ارزش دارد.
موشک وحشی Diplotaxis tenuifolia	5-9	موشک وحشی که معمولاً بصورت یکساله رشد می کند و بذرهای آن هر چند هفته یکبار کاشته می شود ، می تواند در طول زمستان از بین برود ، اما در بهار بعدی برگ های جدیدی برمی گردد. دارای برگهای دندانه دار سبز رنگ است که بسیار فلفلی هستند و اگر بگذارید گل بدهد و به دانه بروید می توانید گلها ، غلافهای بذر را بخورید و بذر را برای برداشتهای آینده به راحتی ذخیره کنید. رشد بسیار آسان و بالغ شدن سریع است. از بهار تا پاییز در خاک حاصلخیز و در زیر نور کامل آفتاب بکارید. در ظروف به خوبی رشد می کند.

کنگر فرنگی اورشلیم را چوب سانچوک نیز می نامند

ریشه ها ، پیازها و غده ها

ریشه ها ، پیازها و غده های دائمی بسیار زیادی در دسترس هستند که سزاوار بخش مخصوص خود هستند. انواع زیر دارای قسمتهای زیرزمینی خوش طعم و گاه پر انرژی هستند و بسیاری از آنها می توانند سال به سال در زمین باقی بمانند. اگر زمستان های زیر صفر دارید ، مطمئن شوید که غده های خود را بلند کرده و سال آینده دوباره آنها را بکارید تا از زنده ماندن آنها اطمینان حاصل کنید.

سبزی چند ساله	مناطق سرسختی USDA	نکات رشد
کنگر فرنگی چینی (Crosnes) Stachys affinis	5-9	غده های سفید خاص این گیاه را در اوایل پاییز برداشت کنید و به صورت خام یا کمی سرخ شده سرو کنید. هر گیاه فقط حدود 6 اونس (170 گرم) غده تولید می کند و کوچک است و تنها در حدود یک تا دو اینچ طول دارد. با این حال ، اگر فضایی برای ارائه به آنها داشته باشید ، آنها یک غذای لذیذ هستند و ارزش تلاش شما را دارند. آنها دارای بافت شاه بلوط آبی و طعم دلپذیر هستند. در مناطق معتدل ، می توانید برخی از غده ها را در زمین بگذارید تا در سال آینده دوباره رشد کنند. خاک با زهکشی خوب در آفتاب کامل را ترجیح می دهد و یخ زدگی را دوست ندارد. فقط زمانی که خاک در بهار گرم می شود بکارید.
کاسنی (رادیچیو) Cichorium intybus	3-9	کاسنی به خاطر برگهای تلخ آن که می توان به صورت خام یا پخته مصرف کرد و برای ریشه عمیق آن ، که می توان آن را پخته و آسیاب کرد ، جایگزین قهوه می شود. رشد کاسنی به عنوان یک گیاه چند ساله می تواند چالش برانگیز باشد زیرا گیاهانی که از یک بسته دانه رشد می کنند می توانند همه ویژگی های رشد متفاوتی داشته باشند و می توانند سالانه ، دوساله و چند ساله باشند. برخی ارقام مانند Variegata di Castelfranco و Italiko Rosso ممکن است تمایل بیشتری برای چندساله شدن داشته باشند به در اواسط تابستان در آفتاب کامل و خاک حاصلخیز از بذر بکارید. به اندازه یک پا فاصله (30 سانتی متر) و برگها را پس از اولین یخبندان برداشت کنید. اگر گیاهانی در زمستان زنده ماندند ، بگذارید رشد کنند تا ببینند آیا چند ساله خواهند شد یا نه.
دالیا Dahlia x pinnata syn. Dahlia variabilis Dahlia coccinea	8-11	این احتمال وجود دارد که غده های همه گل های گل محمدی خوراکی باشند اما به احتمال زیاد ، آنچه که در حال حاضر در باغ خود پرورش داده اید ، همین است. غده های بلند گیاهان شما را می توانید در پاییز برداشت کرده و به صورت خام یا پخته مصرف کنید. گفته می شود که بافت و طعم آن شبیه به یاکون است - ترد و ملایم و ملایم. اگر کنگر فرنگی اورشلیم داشته اید و باد شدید یا گرفتگی داشته اید ، اما مراقب باشید. غده های Dahlia حاوی اینولین کربوهیدرات هضم ناپذیر هستند و می توانند همین تأثیر را داشته باشند. در فصل بهار گل های گل محمدی را از بذر یا غده ها پرورش دهید و اگر زمستان های سرد دارید ، غده ها را در پاییز بلند کنید. خاک حاصلخیز آزاد و آفتاب کامل را ترجیح می دهد. در صورت پشتیبانی ، گیاهان بهتر عمل می کنند.
نخود زمینی Lathyrus tuberosus	6-8	غده های به اندازه آجیل این حبوبات چند ساله طعم نخود مانند و طعم شاه بلوطهای شیرین هنگام پخت (معمولاً جوشانده یا بو داده) دارند. آنها یک گیاه وحشی هستند که معمولاً در گذشته در اروپا کشت می شده و در فرانسه با نام macusson شناخته می شوند. این گیاه با برگهای بیضی شکل متناوب ، گلهای شبیه نخود صورتی صورتی معطر و ساقه کوهنوردی شبیه نخود شیرین مانند قد 12-32 رشد می کند. غالباً به صورت وحشی در زمینهای زیر کشت یافت می شود ، می تواند ریشه ها را تا عمق 16 افزایش دهد و ساقه های صعودی خود را به محصولاتی مانند گندم بفرستد. بهتر است این محصول را در ظروف پرورش دهید. از بذر در بهار رشد کنید.
ترب کوهی Armoracia rusticana ، سین. Cochlearia armoracia	3-9	کمی که به ریشه های تند ترب کوهی تند برسد ، کمی پیشرفت می کند. اگرچه گیاهان می توانند ریشه های شیر بزرگی ایجاد کنند و اگر آنها را در شرایط باز بکارید تهاجمی می شوند. حتی کوچکترین ریشه ای که در زمین باقی مانده است می تواند گیاه جدیدی پرورش دهد. بهتر است گیاهان خود را از تاج یا قطعات ریشه از گیاهان اصلی شروع کرده و در یک ظرف بزرگ رشد کنید - حتی یک سطل زباله قدیمی نیز این کار را انجام می دهد. دارای برگهای بلند شبیه به حوض فلاپی است که خورشید را دوست دارند اما در مورد نوع خاک مشغول نیستند.
کنگر فرنگی اورشلیم (سانچوک) Helianthus tuberosus	3-8	کنگر فرنگی اورشلیم یک سبزی ریشه ای آمریکایی است که از ساقه های درشت برگ بیش از هشت فوت رشد می کند. با تولید گلهای شبیه آفتابگردان ، آنها همچنین به عنوان چنگال آفتابگردان شناخته می شوند و بی ارتباط با کنگر فرنگی هستند. غده های غنی و طعم دار مغزدار را در اوایل پاییز ، هنگامی که گیاه از بین رفته است ، برداشت کنید و برخی را ذخیره کنید تا سال آینده دوباره کاشته شوند. بیش از دوجین رقم از جمله Fuseau ، Bear Valley Purple و Mammoth French White موجود است. می تواند به راحتی پخش شود بنابراین رشد در ظروف بزرگ را در نظر بگیرید. همچنین می تواند باعث نفخ و گاز معده در پنجاه درصد مردم شود ، اما طعم آن بسیار لذیذ است به طوری که بسیاری از مردم با 'خاردار' سرو می کنند. در مناطق USDA 2-8 رشد کنید ، اگرچه غده ها ممکن است در زمین زیر منطقه سه زنده نمانند.
اوکا (یام نیوزلند) Oxalis tuberosa	8-9	رنگ غده های اوکا از صورتی تا سفید تا سرخابی است و فقط در پاییز در زیر شاخ و برگ چوب ترشک شکل می گیرد. شما غده ها را در اواخر پاییز تا اوایل زمستان برداشت می کنید و عملکرد آن می تواند تا سه پوند در بوته باشد. آنها طعم منحصر به فردی مانند مرکبات و سیب زمینی دارند و بافت پخته شده آن مانند شلغم پخته است. شما همچنین می توانید غده ها را به صورت خام بخورید و تردی دلپذیری دارند. در اواخر بهار از غده ها رشد کنید و اگر آب و هوای معتدل زمستانی دارید می توانید مقداری را در زمین بگذارید تا در سال آینده رشد کند. من همیشه دلم برای بعضی ها تنگ می شود و آنها به تنهایی به عنوان داوطلب رشد می کنند. نکات بیشتر در مورد رشد oca در اینجا به
سیب زمینی Solanum tuberosum	8-12	هرکسی که زمستان های معتدلی دارد و سیب زمینی می کارد می داند که چگونه می توانید در سال آینده در صورت غیبت برداشت آن دوباره رشد کنید. اگرچه توصیه نمی شود سیب زمینی را برای کاشت مجدد در سال آینده ذخیره کنید (به دلیل عوامل بیماری زای احتمالی) ، پرورش دهنده گی در ایالات متحده است که 'سیب زمینی چند ساله' را برای زمستان ها و آب و هوای سرد تولید کرده است. اگر سیب زمینی های معمولی در صورت یخ زدن زمین از بین بروند ، این گیاهان می توانند سال آینده زنده بمانند تا محصول کمی تولید کنند. اگر سیب زمینی را به صورت یکساله پرورش دهید ، تقریباً در همه مناطق مقاوم ، 3 تا 12 رشد می کند.
اسکریرتس سیزاروم	5-9	اسکریت ها یک سبزی اروپایی قدیمی هستند ، یک گیاه دائمی واقعی هستند و سال به سال با انبوه ریشه های طعم هویج خود برمی گردند. طول آن در تابستان تا چهار پا می رسد و تاج های توده ای در پاییز پس از گذراندن تابستانی برای برداشتن برداشت می شوند. از بذر یا تاج در بهار رشد کرده و برداشت را پس از سال دوم که برگها از بین رفته شروع کنید. تاج ها را بیرون بیاورید ، بهترین ریشه ها را به عنوان محصول برداشت کنید و تاج را دوباره بکارید تا یک سال دیگر رشد کند. اگر می خواهید گیاهان خود را افزایش دهید ، می توانید تاج های جداگانه را جدا کرده و آنها را جداگانه بکارید. خاک مرطوب و حاصلخیز بدون زهکشی آزاد در آفتاب کامل را ترجیح می دهد.