دستور ژله خارپشت
تعداد فرشته خود را پیدا کنید
این میوه را با انواع توت ها و میوه های رسیده از جمله توت سیاه ، تمشک ، آلو و سیب تهیه کنید.
پاییز در حال نوسان است و با آن رسیده شدن انواع توت ها و میوه ها در پرچین ها ، پارک ها و حواشی جنگل فرا رسیده است. در حالی که از تولید محصول در باغ لذت زیادی می برم ، چیزی در مورد لغزیدن روی یک جفت چاه و شکار در حباب ها وجود دارد که باعث می شود شکارچی و گردآورنده داخلی من از شادی بپرند. بدیهی است که من تنها کسی نیستم زیرا تغذیه به سرگرمی مرسوم تبدیل شده است و تکه های تمشک سرکش و خمیرهای خاردار اغلب به عنوان یک راز محرمانه نگهداری می شوند.
چیدن انواع توت های وحشی
علوفه گیری در این زمان از سال آسان و نسبتاً ایمن است زیرا حتی صاف ترین افراد در شهر می دانند که شاه توت چگونه است. با کمی بیشتر بدانید که چگونه می توانید آنقدر خوش شانس باشید که بتوانید با سطل سنجد آبدار ، دمسون های پرپشت و سیب های خرچنگ ترش به خانه بروید. لطفاً توجه داشته باشید که 'میوه های پرچین' بر اساس منطقه شما متفاوت خواهد بود ، بنابراین قبل از عزیمت به سفر خود ، حتماً با راهنمای محلی مشورت کنید.
ژله پرچین
میوه های علوفه دار را می توان در انواع کنسروها و دسرها استفاده کرد ، اما یکی از کلاسیک ترین و متنوع ترین ژله های میوه ای مخلوط است که اغلب 'ژله خارپشت' نامیده می شود. این مخلوطی از سیب خرچنگ و دو یا سه نوع مختلف توت به انتخاب شما است - می توانید ژله خود را با طعم های خاص برنامه ریزی کنید یا فقط از آنچه در دسترس دارید استفاده کنید.
دیروز من فقط یک مشت انگور شمعدانی ، تمشک ، و توت سیاه و چند سیب قدیمی را که از درخت سوسری آویزان آویزان بود ، پیدا کردم. آنها به خودی خود چندان چشمگیر نبودند ، اما با هم گرد هم آمده اند تا یک غذای خوشمزه با طعم و خوبی پاییزی را تهیه کنند.
برخی از میوه های وحشی که در سرتاسر بریتانیا یافت می شوند شامل (از بالا سمت چپ) هستند: گل سنبل الطیب ، سیب خرچنگ ، اسلو ، تمشک ، توت سیاه ، بلال ، هاوس ، دمسون و گل رز.
دستور ژله خارپشت
تقریباً می سازد 3-4 قوطی 225 گرم (1/2 پوند)
- 500 گرم (تقریبا 1 پوند) سیب پخت
- (یا سیب خرچنگ یا گل گلدار)
- 500 گرم (تقریبا 1 پوند) میوه و انواع توت ها به انتخاب شما (در صورت نداشتن غذای کافی برای علوفه ، میوه سنتی را تکمیل کنید)
- شکر سفید ساده
شما همچنین به برخی تجهیزات از جمله نیاز دارید
بهترین فیلم های عاشقانه مسیحی
- سس بزرگ یا حفظ تابه
- پایه ژله صافی با کیف
- کوزه های استریل شده
1. میوه های خود را بشویید و سپس سیب ها را خرد کنید و آنها را درون یک تابه بزرگ با توت ها قرار دهید. سیب ها را پوست نگیرید و به آنها هسته ندهید زیرا سیب های موجود در این دستور غذا برای اطمینان از ژله شدن ژله شما وجود دارد. پکتین جزء جادویی این معادله است و در تمام تکه های سیب که معمولاً می توانید دور بیندازید متمرکز شده است.
2. حدود 600 میلی لیتر (2.5 فنجان) آب روی میوه بریزید و محتویات تابه را به جوش آورید. هدف شما در اینجا استخراج آب و پکتین از میوه بدون جوشاندن آن است. میوه را کم نگه دارید و از دستگاه خرد کن سیب زمینی یا مخلوط کن استفاده کنید تا مطمئن شوید توت ها طعم فوق العاده خود را در آب منتشر کرده اند. این روند فقط باید حدود ده دقیقه طول بکشد.
3. کیسه ژله خود را روی یک کاسه قرار دهید و آب سیب توت و/یا قاشق را داخل کیسه بریزید. اجازه دهید آب میوه حداقل سه ساعت بماند اما ترجیحا یک شب. به یاد داشته باشید که اگر کیسه را فشار دهید تا روند را تسریع کنید ، ژله نهایی شما شفاف نمی شود. همچنین ، اگر کیف ژله ای ندارید ، می توانید از موسلین یا یک بالش قدیمی برای آبکش کردن آب استفاده کنید. آن را با نخ روی کاسه خود بچسبانید - اگر از این روش استفاده می کردم ، ممکن است کاور را به دسته کمد آشپزخانه ببندم.
عسل با لانه زنبوری در شیشه
4. هنگامی که کیسه از چکه شدن خودداری کرد ، مقدار مایع موجود در کاسه و مقدار قند مورد نیاز خود را اندازه بگیرید و سپس محتویات کیسه ژله را دور بریزید. برای هر 600 میلی لیتر (2.5 فنجان) آب میوه به 450 گرم (2.25 فنجان) شکر نیاز دارید. در یک قابلمه بزرگ آب آن را بجوشانید سپس شکر خود را به آرامی اضافه کرده و هم بزنید تا کاملا حل شود. مخلوط را حدود ده دقیقه بجوشانید تا به نقطه سفت شدن برسید. برای جزئیات بیشتر در مورد آنچه که باید در نقطه تنظیم جستجو کنید ، لطفاً از این پیوند دیدن کنید.
5. قابلمه خود را از اجاق گاز داغ بردارید و بگذارید 30 ثانیه بماند تا پوستی روی سطح ژله ایجاد شود. این کار را با هر یک از 'ژله های ژله' بردارید و سپس ژله داغ شفاف را در کوزه های گرم و استریل شده بریزید و سپس ببندید. نیازی به پردازش بیشتر این ژله نیست و ماندگاری آن حداقل یک سال خواهد بود.
