سه راه برای خشک کردن برگ نعنا
تعداد فرشته خود را پیدا کنید
نحوه خشک کردن برگ نعناع برای استفاده در چای، محصولات زیبایی و دستور العمل های غذایی. روش‌ها عبارتند از: خشک کردن در هوا، استفاده از دستگاه آبگیری مواد غذایی یا خشک کردن آن در فر .
این صفحه ممکن است حاوی پیوندهای وابسته باشد. من به عنوان یک همکار آمازون از خریدهای واجد شرایط درآمد کسب می کنم.
نعناع من از مارس تا اکتبر رشد می کند، اما پس از آن، برای زمستان می میرد. این بدان معناست که من دو گزینه دارم تا در ماه‌های سرد از نعنا نگهداری کنم. برخی از گیاهان را برای داخل گلدان قرار دهید یا برگ‌های نعناع را خشک کنید تا در بهار شروع به رشد مجدد کند. روش‌های مختلفی برای خشک کردن گیاهان برگدار وجود دارد و در این قسمت، نحوه خشک کردن نعنا را در فر، قفسه خشک‌کن و دستگاه آبگیری غذا به شما آموزش می‌دهیم.
خشک کردن دقیق گیاهان می تواند طعم، رنگ و اسانس گیاه را برای ماه های آینده حفظ کند. پس از خشک شدن، یک سال ماندگاری دارد و می توانید از آن در چای یا در دستور العمل های زیبایی مانند صابون استفاده کنید. روش هایی که من برای نحوه خشک کردن نعناع به اشتراک می گذارم در مورد سایر گیاهان برگدار نیز صدق می کند. بنابراین اگر یک باغ گیاهی پر از بادرنجبویه، ریحان و جعفری دارید، می توانید آنها را به همان روش خشک کنید.
می توانید نعناع را زمانی که برگ ها جوان و تازه هستند خشک کنید
زمان برداشت نعناع
نعناع را صبح قبل از اینکه آفتاب فرصت تبخیر روغن‌های ضروری را پیدا کند، بچینید. قانون برداشت گیاهان برای خشک کردن این است که مواد گیاهی را در زمانی که در اوج خود است، بردارید. برای نعناع، این اواخر بهار برای اولین برداشت آن خواهد بود. برگها باید تازه و سبز به نظر برسند و گفته می‌شود که روغن‌های فرار یک گیاه درست زمانی که گل‌های آن شروع به شکوفه دادن می‌کنند در اوج خود هستند. انواع مختلفی از نعناع وجود دارد اما همه آنها گل می دهند زنبورها آنها را دوست خواهند داشت .
اگر نعناع شما خسته یا نازک به نظر می رسد، برای خشک کردن بهترین گزینه نخواهد بود. آن را به زمین ببرید، برگ ها را کمپوست کنید و اجازه دهید گیاه دوباره رشد کند. در عرض چند هفته شما مقدار زیادی برگ سبز تازه برای خشک شدن خواهید داشت. می توانید این کار را چندین بار در بهار و تابستان انجام دهید و نعناع با خوشحالی دوباره برگ های معطر بیشتری به شما می دهد.
اسانس ها و طعم و مزه در اوج خود هستند درست زمانی که گل های نعناع شروع به باز شدن می کنند
شستشو و خشک کردن نعنا
قبل از اینکه به هر یک از روش های خشک کردن زیر ادامه دهید، مطمئن شوید که نعناع را تمیز کنید. بیرون بوده و ممکن است خاک، حشرات و هر چیز دیگری روی برگها داشته باشد. ابتدا نعنا را روی پارچه ای بیرون در سایه به مدت سی دقیقه بگذارید. این به اشکالات فرصتی برای پرواز می دهد.
بعد، سینک ظرفشویی را با آب خنک پر کنید و برگ ها را زیر آب فرو ببرید - اگر هنوز روی ساقه هستند انجام این کار آسان تر است. نعناع را به آرامی بچرخانید سپس آن را بیرون بیاورید و بگذارید خشک شود. قفسه ظرفشویی مکان مناسبی است، اما می توانید آن را روی حوله ها در مکانی گرم و مطبوع نیز پهن کنید. اما بهتر است آن را در معرض نور مستقیم خورشید قرار ندهید.
جانی کش بلک
خشک کردن نعناع با هوا آسان است و نیازی به برق ندارد
نحوه خشک کردن نعناع با هوا
دو روش اصلی برای خشک کردن نعناع در هوا وجود دارد. می توانید دسته هایی از آن را با نخ ببندید و در مکانی گرم، خشک، کم نور و هوا به صورت وارونه آویزان کنید. این می تواند در داخل یا حتی در یک ایوان محافظت شده باشد. برای جلوگیری از پخش شدن برگ های خشک روی زمین، یک کیسه کاغذی را روی دسته ببندید. هر ذره‌ای که می‌افتد را می‌گیرد تا به هم نریزد و هدر نرود.
خشک کردن نعناع به این روش ممکن است تا دو هفته طول بکشد. اگر بیشتر طول بکشد، ممکن است هوای اتاق خیلی مرطوب باشد و باید روش‌های اجاق یا آبگیری زیر را بررسی کنید.
روش دیگر برای خشک کردن نعناع در هوا استفاده از قفسه خشک کن است. انواع مختلفی وجود دارد اما من یک پارچه کوچک دارم که به طور مرتب از آن استفاده می کنم. نعنا را روی ساقه ها و همه ی آن ها را کمی پخش می کنم و می گذارم تا خشک شود. اگر اتاق به اندازه کافی گرم باشد معمولاً یک هفته طول می کشد تا خشک شود.
بسیاری از مردم می پرسند قفسه خشک کن را از کجا تهیه کرده ام. من آن را سال ها پیش خریدم و متأسفانه به نظر می رسد دیگر در دسترس نیست. من چشم دارم روی این یکی هر چند اگر علاقه دارید
برگ های خشک نعناع را در یک ظرف شیشه ای نگهداری می کنند
روش آبگیری غذا برای خشک کردن نعنا
برای خشک کردن سریع نعناع، از دستگاه آبگیری مواد غذایی استفاده کنید. من از من برای خشک کردن انواع سبزی، میوه و سبزیجات استفاده می کنم، به خصوص اگر محتوای آب بالایی داشته باشند.
نعنا را همانطور که در ادامه توضیح داده شد تمیز کنید. سپس برگ ها را از ساقه ها جدا کرده و در یک لایه نازک روی قفسه های دستگاه آبگیری غذای خود قرار دهید. در دمای 40 درجه سانتیگراد / 105 درجه فارنهایت به مدت سه تا پنج ساعت یا تا زمانی که برگها شکننده شده و در هنگام چرخاندن بین انگشتان خود خرد شوند، خشک کنید. قبل از اینکه آن را در شیشه ها نگهداری کنید، اجازه دهید کاملا خنک شود. گرمای باقیمانده می تواند باعث تراکم در شیشه ها شود و نعنا را خراب کند.
آبگیری که من استفاده می کنم از آن است استوکلی . در ایالات متحده آمریکا، من توصیه می کنم این دستگاه آبگیری مواد غذایی .
دستگاه های خشک کن مواد غذایی زمان خشک شدن را تسریع می کنند
روش خشک کردن در فر برای خشک کردن نعنا
اگر قفسه خشک کن یا آبگیر دارید، خشک کردن نعناع آسان است. اما اگر هیچ کدام را نداشته باشید و اکنون باید یک دسته را خشک کنید چه؟ خوشبختانه روش دیگری برای خشک کردن نعناع وجود دارد که به تجهیزات تخصصی نیاز ندارد و همچنین سریع است!
هنگامی که نعناع شما شسته و خشک شد، آن را در یک لایه نازک روی یک ورقه پخت قرار دهید. اگر ابتدا برگ ها را بچینید، نعناع می تواند کمی سریعتر خشک شود. در صورت فشار دادن به مدت زمان می توانید آن را روی ساقه بگذارید. آن را در فر با دمای 40 درجه سانتیگراد / 105 درجه فارنهایت قرار دهید تا مطمئن شوید که کاملاً خشک شده است. هر نیم ساعت یا بیشتر برگ ها را بچرخانید و در فر را به صورت گوه ای باز کنید تا رطوبت از آن خارج شود. یک حوله چای یا جا قابلمه می تواند به باز نگه داشتن مقدار مناسب آن کمک کند.
اگر نعناع را در فر خشک کنید، به اندازه خشک کردن آن در دستگاه آبگیری غذا طول می کشد. به خاطر داشته باشید که خشک کردن مقادیر زیادی نعناع در یک زمان ممکن است حتی بیشتر طول بکشد. همچنین باید از خشک کردن توده‌های بزرگ نعناع در یک زمان خودداری کنید، زیرا خشک شدن آن زمان بیشتری طول می‌کشد و احتمالاً عطر و طعم گیاه تحت تأثیر قرار می‌گیرد.
نگهداری نعناع خشک
نعناع خشک با کیفیت بالا همچنان رنگ سبز دارد و عطر و طعم آن بسیار نعنایی خواهد بود. اگر مشکی است یا فاقد عطر است، احتمالاً زمان زیادی را صرف گرم شدن کرده است. دفعه بعد برای دسته های کوچکتر امتحان کنید و من مطمئن هستم که از آن استفاده خواهید کرد.
هنگامی که نعناع خشک شد و به دمای اتاق رسید، می توانید آن را در ظروف برای نگهداری قرار دهید. اگر قرار است برای چای باشد، برگ ها را با دست خرد می کنم یا از مخلوط کن چوبی (یا غذاساز) استفاده می کنم. من همچنین برگ ها را به طور کامل ذخیره می کنم. آنها روی صابون دست ساز زیبا به نظر می رسند و همچنین می توانند به طور کامل در روغن تزریق شوند. برگ‌های نعناع به کسری از اندازه‌ای که شروع کرده‌اید خشک می‌شوند، بنابراین برنامه‌ریزی کنید از ظرفی استفاده کنید که یک چهارم تا یک هشتم اندازه نعناع در حالت تازه است. نعناع خشک حداقل یک سال ماندگاری دارد. پس از آن، طعم خود را از دست می دهد.
PS - اگر خشک کردن نعناع خیلی مشکل به نظر می رسد، می توانید آن را نیز منجمد کنید. یکی از دوستان خوب من از بازار کشاورزان دسته‌هایی نعناع می‌خرد، آن را در فریزر می‌ریزد و وقتی چای درست می‌کند، مشت‌هایی را بیرون می‌آورد.
طرز تهیه صابون نعناع را یاد بگیرید
