نحوه رشد سیر: کاشت، مراقبت و برداشت

تعداد فرشته خود را پیدا کنید

نام:

تاریخ تولد:

نکاتی در مورد نحوه رشد سیر از جمله انواع توصیه شده، کاشت مستقیم و در قالب، مراقبت های پس از آن، برداشت و ذخیره سازی. Advice از روش‌های کم‌هزینه باغبانی ارگانیک استفاده می‌کند و شامل ویدیویی در مورد نحوه بافتن سیر است.

این صفحه ممکن است حاوی پیوندهای وابسته باشد. من به عنوان یک همکار آمازون از خریدهای واجد شرایط درآمد کسب می کنم.

یکی از ساده ترین محصولات برای رشد در باغ سیر است. مقاوم است، از آفات کمی رنج می برد، و در اواسط تابستان ده ها لامپ را به شما پاداش می دهد که می توان آنها را خشک کرد و طی سه ماه تا یک سال آینده از آنها استفاده کرد. سیر واقعاً یکی از باارزش ترین محصولاتی است که می توانید در باغ سبزی من پرورش دهید. همچنین نسبتاً بدون سروصدا است، به این معنی که آن را می کارید و با کار بسیار کمی در این بین آن را برداشت می کنید.

اگر در کشت سیر تازه کار هستید، این نکات را در مورد زمان و نحوه کاشت سیر مفید خواهید یافت. من همچنین توصیه هایی در مورد نحوه برداشت و نگهداری سیر و نحوه انتخاب گونه های سیر برای رشد داده ام.

رشد سیر نرم گردن

سیر در دو نوع اصلی وجود دارد: 'نفت یقه' و 'گردن سخت'. آنها هر دو حبه های سیر خوشمزه را تشکیل می دهند و بیشتر باغبان ها می توانند هر دو نوع را پرورش دهند. با این حال، تفاوت های اصلی در نحوه رشد و مراقبت از آنها وجود دارد.

بسیاری از باغبان های آشپزخانه انواع یقه نرم را پرورش می دهند زیرا به راحتی در آب و هوای معتدل رشد می کنند، میخک بیشتری تولید می کنند و به خوبی ذخیره می شوند. آنها همچنین خطوط سیر را تشکیل نمی دهند، که باید هرس شوند. امتیاز دیگر این است که می‌توانید آن را در پاییز یا بهار در فضای باز بکارید، زیرا برای شروع رشد پیاز به دوره‌ای از سرما نیاز ندارد. این بدان معناست که اگر در پاییز سیرتان را دیر می‌آورید، هنوز زمان دارید که آن را وارد کنید.

برداشت سیر امسال درست بعد از اینکه آن را حفر کردم

سیر یقه نرم بسیار خوب ذخیره می شود و برای من غیرعادی نیست که برداشت سیر سال گذشته تا اواخر بهار سال بعد ادامه داشته باشد. من آنها را هم به صورت آویزان و هم آزاد در ظروف و جایی خشک و در دمای اتاق خنک نگهداری می کنم. گردن های خشک شده سیر نرم، نرم و انعطاف پذیر هستند و به راحتی بافته می شوند. سیری که در سوپرمارکت می بینید یا در قیطان های زینتی آویزان می شود تقریباً همیشه یقه نرم است. در اینجا چند گونه محبوب برای رشد آورده شده است:

سیر یقه سخت بهتر است خشک شود و در کیسه ها یا سبدها نگهداری شود، اما می توانید سیر نرم و فیل را به این روش نیز نگهداری کنید.

رشد سیر گردن سخت

انواع Hardneck به معنای واقعی کلمه یک گردن سخت دارند. این گردن یک 'منظره سیر' ایجاد می کند که باید در تابستان هنگام مشاهده آن کوتاه شود. روشن ماندن آن می تواند گیاه را ضعیف کرده و اندازه لامپ های شما را کاهش دهد. خوشبختانه خوشمزه است و می توان از آن در آشپزی استفاده کرد. اگر این منظره را در حال رشد رها کنید، در نهایت به پیازها، حبه‌های خوراکی کوچک سیر تبدیل می‌شود.

یک تکه سیر حدود یک ماه قبل از زمان برداشت

اگرچه معمولاً توسط باغبان معمولی آشپزخانه بریتانیایی کمتر رشد می‌کند، اما گفته می‌شود که انواع یقه سخت طعم پیچیده‌تری دارند و لذیذتر به حساب می‌آیند. آنها همچنین نسبت به یقه نرم نسبت به سرما مقاوم‌تر هستند، بنابراین برای کسانی که در آب و هوای سرد سیر می‌کارند مناسب‌تر هستند.

به همین دلیل است که می‌بینید سیر سخت در مکان‌هایی با دمای سردتر زمستانی مانند کانادا و بخش‌هایی از ایالات متحده بسیار محبوب است. آنها همچنین به 4 تا 6 هفته دمای سرد (زیر 5 درجه سانتیگراد (40 درجه فارنهایت) نیاز دارند تا یک پیاز شکل بگیرد. بدون آن سرما، محصول زیادی نخواهید داشت. در اینجا برخی از انواع محبوب سیر یقه سخت آورده شده است:

سیر عاشق خاک غنی است که مرطوب است اما خیلی مرطوب نیست

چشم های دیوید بویی با رنگ های مختلف

بهترین زمان برای کاشت سیر پاییز است

سیر حدود 6 تا 8 ماه زمان نیاز دارد تا بالغ شود و این زمان در اواخر ژوئن تا ژوئیه است. این بدان معناست که اگر سیر خود را در اوایل بهار بکارید، ممکن است به اندازه زمانی که در پاییز بکارید، زمان زیادی برای رشد و پر شدن نداشته باشد. این امر در مورد انواع گردن نرم و گردن سخت صدق می کند، صرف نظر از اینکه گفته می شود 'کاشت بهاره' است یا خیر.

بهترین زمان برای کاشت سیر از اواخر سپتامبر تا اواخر نوامبر، اساساً یک ماه قبل از اولین یخبندان سخت است. اگر در این مدت آنها را وارد کنید، قبل از کریسمس شاخه ها و برگ های سیر سخت را خواهید دید. Softneck برای من زمان می برد و من تا ژانویه از آنها انتظار رشد ندارم، صرف نظر از اینکه در پاییز وارد شوند.

حبه های سیر به صورت ردیفی فاصله دارند و در حال پوشاندن در خاک هستند

ساخت صابون با اسانس

نحوه کاشت سیر

اگر سیر جدید سفارش دهید، به صورت پیاز به دست می آید، تا زمانی که برای کاشت آماده نشده اید، آنها را به صورت حبه جدا نکنید. هنگامی که هستید، به آرامی پیازها را به میخک های جداگانه تقسیم کنید و آنها را مستقیماً در خاک با فاصله حدود 6 تا 12 اینچ از هم بکارید. ردیف ها باید 12 اینچ از هم فاصله داشته باشند تا وجین و مراقبت راحت تر باشد. به خاطر داشته باشید که هرچه فضای بیشتری به سیر بدهید، احتمالاً لامپ نهایی بزرگتر خواهد بود! همچنین، هر میخک باید مقداری از پایه پیاز اصلی را همچنان متصل داشته باشد. بدون آن، میخک رشد نمی کند.

هر میخک را طوری بکارید که انتهای نوک تیز آن به سمت بالا باشد. این انتهای نوک تیز را می توان به گونه ای کاشت که فقط در داخل خاک یا حتی به اندازه یک اینچ در خاک بچسبد. اگر روی میخک ها را با خاک بپوشانید، احتمال کمتری وجود دارد که پرندگان آنها را با تصور اینکه میخک یک کرم هستند بیرون بکشند. پرندگان در زمستان گرسنه‌تر هستند و به دلیل بیرون کشیدن مجموعه‌های سیر و پیاز بدنام هستند. اگر مشکلی دارید، راه های انسانی برای آن وجود دارد پرندگان را از باغ دور نگه دارید .

پس از کاشت، منطقه ای را که میخک در آن قرار دارد مرطوب نگه دارید و ممکن است ببینید که شاخه های سبز در عرض چند هفته جوانه می زنند. با این حال، برخی از انواع سیر به زمان بیشتری نیاز دارند تا علائم سبز را نشان دهند. شاخه های سیر در ابتدا ظریف به نظر می رسند، اما بسیار سخت هستند و می توانند در حالت مرطوب، باد، سرما و برف حرکت کنند.

سیر در بیشتر انواع خاک رشد می کند، اما باید زهکشی آزاد داشته باشد و اگر خاک خیلی مرطوب باشد، رشد خوبی نخواهد داشت. اگر در فصل زمستان نگران باغچه باتلاقی خود هستید، می توانید سیر را نیز در ماژول بکارید.

اگر خاک باغچه شما در زمستان مرطوب است، میخک ها را به صورت ماژول بکارید و سپس در بهار آن ها را بکارید

کاشت سیر در گلدان یا ماژول

اگرچه من تمایل دارم سیرم را مستقیماً در بستر بکارم، گاهی اوقات آن را در ماژول هایی می کارم تا در مکانی محافظت شده تر زمستان گذرانی کنم. اگر انتظار دارید در زمستان باران زیادی ببارد و باغتان پرآب شود، ممکن است برای شما هم ایده خوبی باشد. کاشت سیر به صورت ماژول نیز روش خوبی برای افرادی است که در زمستان بسیار سرد هستند تا سیر نرم را بدون نگرانی از یخ زدگی زمین و برف پرورش دهند. می توانید سیر را بکارید و در جایی بکارید که می دانید بدون یخبندان است.

سیر سه ماهه در اواخر ژانویه جوانه می زند.

برای رشد سیر در ماژول ها، گلدان ها یا ماژول های 2 اینچی را با مخلوط گلدانی چند منظوره ارگانیک پر کنید. شما می توانید استفاده کنید کمپوست خانگی هم. در هر گلدان یا ماژول یک میخک بکارید تا نوک آن درست زیر سطح مخلوط گلدان باشد. مرطوب نگه دارید و بگذارید تا در طول زمستان در مکانی آفتابی در فضای باز رشد کند. این می تواند یک گلخانه سرد، یک قاب سرد یا به سادگی در پاسیو شما یا در مقابل دیوار خانه شما در بیرون باشد.

در اوایل بهار، بوته های سیر کوچک را به فاصله 12-6 اینچ در باغ بکارید. در این زمان متوجه شده ام که آنها دوباره شروع به رشد کرده اند و وقتی آنها را از ماژول ها بیرون می آورم سیستم ریشه آنها روشن، منشعب شده و به دنبال فضای بیشتری برای رشد هستند. آنها را در همان سطحی که در حال رشد هستند بکارید. سپس با فشار دادن انگشت روی خاک، آنها را محکم کنید.

مالچ کردن سیر با نی برای آب و هوای خشک بهترین است. در آب و هوای مرطوب، مالچ کاهی می تواند اسلاگ ها را در خود جای دهد.

سیر را مالچ شده و علف هرز نگه دارید

هنگامی که سیر در زمین کاشته می شود مراقبت از آنها آسان است. من برای گیاهانم در حالی که در حال رشد هستند خیلی کم کار می کنم به جز اینکه مطمئن شوم علف های هرز در بین تکه های من رشد نمی کنند. من همچنین مطمئن می شوم که خاکی که در آن رشد می کنند همیشه مرطوب باشد. این به معنای مالچ پاشی بالای خاک با کمپوست و خاک است.

بیشتر حیوانات و پرندگان از سیر دوری می‌کنند، بنابراین شما نباید با آنها مشکل زیادی داشته باشید. تنها بیماری واقعی که من دیده ام که آنها به آن مبتلا شده اند 'زنگ' است که نوعی لکه های زنگ زده روی برگ ها است. این به پیاز آسیبی نمی رساند، بنابراین اگر به زمان برداشت نزدیک هستید زیاد نگران نباشید. اگر در اوایل فصل متوجه آن شوید، ممکن است مشکل ساز باشد. به محض اینکه مشاهده کردید برگها را جدا کنید و مطمئن شوید که آنها را دور بریزید تا اینکه آنها را روی توده کمپوست خود قرار دهید.

سیر را در خاکی با زهکش آزاد با نور مستقیم خورشید بکارید
خاک در ابتدا نیازی به غنی بودن از نیتروژن ندارد. تنها زمانی که سیر در بهار شروع به بلند شدن می کند، مالچ بسیار مهم است.
اطراف گیاهان خود را با کاه، کمپوست قارچ، کود کمپوست شده یا کمپوست باغچه بپوشانید. این کمک می کند تا خاک زیر خاک غنی و مرطوب و همچنین عاری از علف های هرز باشد.
سیر یقه سفت در تابستان یک ماه قبل از زمان برداشت، شکل می گیرد. مناظر را انتخاب کنید و به وعده های غذایی اضافه کنید. انجام این کار برداشت بهتر سیر را تضمین می کند.

این سیر تقریباً آماده برداشت است. به زرد شدن برگ های پایین توجه کنید.

برداشت سیر در تابستان

سیر در اواخر خرداد و اوایل تیر برای من آماده است. من آنها را به یکباره بیرون می کشم و پس از یک روز خشک شدن در آفتاب، آنها را می برم تا کاملاً در گاراژ خشک شوند. پس چگونه می دانید که زمان برداشت سیر فرا رسیده است؟ در اوایل تابستان متوجه خواهید شد که برگ های پایینی گیاهان شروع به زرد شدن می کنند - این نشان می دهد که تقریباً زمان برداشت است. سعی کنید در ماه آخر زمان رشد گیاهان را بیش از حد آبیاری نکنید زیرا می تواند طعم میخک را رقیق کند.

هنگامی که یک سوم پایین برگها زرد شد، زمان آن فرا رسیده است که آنها را کنده کنید. می توانید صبر کنید تا تعداد بیشتری از برگ ها زرد شوند، اما ماندن سیر تا زمانی که ممکن است رشد کند می تواند باعث برداشت بهتر شود. برگ های سالم سبز به این معنی است که گیاه هنوز در حال رشد است.

سیر را خشک کنید تا برگ های سبز آن قهوه ای و ترد شوند

مارینا آبراموویچ برهنه

خشک کردن سیر برای نگهداری

در یک روز خشک، از چنگال باغچه استفاده کنید تا سیر را به آرامی به سمت بالا بکشید. تا جایی که می توانید از خاک آنها را پاک کنید و سیر را یک بعدازظهر در آفتاب بگذارید تا خشک شود. آنها را با آب نشویید زیرا ممکن است باعث خراب شدن لامپ ها شود. سپس سیر را روی صفحه، میز یا سطح خشک دیگری قرار دهید و بگذارید کاملا خشک شوند. همچنین می‌توانید سیرها را به صورت دسته‌ای ببندید و در هوا خشک کنید. یکی از چیزهایی که برای من مفید است این است که سیر را بدون تشریفات در یک جعبه مقوایی می ریزم و آن را در یک مکان خشک مانند گاراژ قرار می دهم.

اگر قصد دارید سیر را با هم ببافید، باید برگ های سبز سیر را نگه دارید و اجازه دهید شاخ و برگ ها کاملا خشک شوند. سیر یقه سخت به دلیل ساقه سفتش به راحتی بافته نمی شود، بنابراین می توانید قبل یا بعد از خشک کردن آن، شاخ و برگ آن را جدا کنید.

ممکن است چندین هفته طول بکشد تا سیر کاملاً خشک شود. چیزی که به دنبالش هستید هیچ نشانه ای از رطوبت و برگ های ترد خشک نیست، اگر برگ ها را روی آن رها کرده باشید. در این مرحله، سیر را از خاک باقی مانده تمیز می کنید. ریشه ها و پوست های کثیف سیر فقط با مالش انگشتان خود و کندن تکه های کثیف پوست کاغذی به خوبی پاک می شوند. در صورت تمایل می توانید ریشه ها را در این مرحله کوتاه کنید.

اگر می خواهید سیر را ببافید، شاخ و برگ سیر را در حین خشک شدن روی آن بگذارید. این شاخ و برگ خشک است که به هم می‌بافید.

نگهداری سیر خانگی

اکنون چند راه برای نگهداری سیر وجود دارد. روش سنتی این است که سیر را بافته و در خانه آویزان می کنند. شما می توانید این کار را انجام دهید، اما لازم نیست. اگر جریان هوای زیادی در ظرف وجود داشته باشد، سیر به خوبی در سبدها، کیسه ها یا سینی ها ذخیره می شود. اگر این روش را انتخاب کردید، اگر شاخ و برگ را از روی سیر حدود نیم اینچ تا یک اینچ کامل بالای سر سیر جدا کنید، راحت تر است.

صرف نظر از اینکه سیر را می‌بافید یا آن را در ظروف نگهداری می‌کنید، نکته مهم این است که ابتدا کاملاً خشک شده و سپس در مکانی مطبوع در دمای اتاق و دور از نور مستقیم خورشید و نور نگهداری شود. 10-20 درجه سانتیگراد (50-68F) بهترین محدوده دما برای نگهداری سیر است.

دمای سرد می تواند باعث جوانه زدن آن شود و رطوبت می تواند باعث ایجاد کپک و پوسیدگی شود. سیر یقه نرم در صورت نگهداری مناسب 6 تا 12 ماه و از 3 تا 6 ماه یقه سفت می شود. همچنین می توانید از برخی از حبه های سیر برداشت شده خود برای رشد محصولات سال آینده استفاده کنید. این بدان معناست که وقتی روی سیر سرمایه گذاری کردید، می توانید سال به سال بدون هیچ هزینه اضافی به رشد خود ادامه دهید.

قیطان کردن سیر برای نگهداری

هنگامی که سیر نرم گردن را برداشت و خشک کردید، باید آن را به گونه ای نگهداری کنید که عمر آن طولانی شود و راحت باشد. به همین دلیل است که سیر اغلب بافته می شود و در آشپزخانه آویزان می شود. اگر نزدیک جایی است که در حال پختن هستید، به راحتی می توانید یک سر سیر را در صورت نیاز بردارید. اگر آشپزخانه شما معمولاً گرمتر از 68 فارنهایت (20 درجه سانتیگراد) است، سیر خود را در انباری یا اتاق دیگری نگهداری کنید.

اگر تا به حال این کار را انجام داده باشید، بافتن یا قیطان کردن سیر شبیه به بافتن موی فرانسوی است. شما با سه سر سیر و برگ های خشک قابل انعطاف آنها شروع می کنید. برای سهولت آنها را به هم گره می زنم سپس شروع به بافتن آنها می کنم و در حین کار سیر جدید اضافه می کنم. ویدیوی بالا را تماشا کنید تا نحوه بافتن سیر را ببینید.