این دستور پخت باقلوای بادام سنتی را با عسل درست کنید

تعداد فرشته خود را پیدا کنید

نام:

تاریخ تولد:

دستور پخت باقلوای بادام سنتی با لایه‌هایی از شیرینی کره‌ای، آجیل خرد شده و خیس‌شده در شربت عسل تند. درست کردن آسان و خوشمزه!

باقلوا دسری است که برای من بیانگر لذت یک برداشت تابستانی غنی و پربار است. روی آن با بادام ترد و آجیل، لایه‌هایی از خمیر خوب ریخته شده است و کاملاً با شربت عسل تند می‌چکد. این یک دستور پخت سنتی باقلوا بادام است و اگر شرح آن برایتان جالب است، از شما می‌خواهم آن را برای لذت بردن از آن درست کنید. دستور پخت کامل و دستورالعمل در زیر آمده است و در کل، حدود یک ساعت طول می کشد تا درست شود. هر چند که هر چه بیشتر اجازه دهید باقلوا دم بکشد، خوشمزه تر می شود!

این صفحه ممکن است حاوی پیوندهای وابسته باشد. من به عنوان یک همکار آمازون از خریدهای واجد شرایط درآمد کسب می کنم.

اولین باری که این غذای خاورمیانه‌ای را خوردم در فرودگاه یونان و در راه بازگشت به خانه از سفر بود. من آن را چندین بار دیدم، به آزمایش برخی از آنها فکر کردم، و در پایان این کار را نکردم. به مدت دو هفته به نوعی امتحانش را از دست داده بودم و تقریباً بعد از آن به خودم لگد زدم. هر چند بعد از رسیدن به خانه طعم آن را چشیدم و این همه چیزی بود که وعده داده شده بود. لقمه های شیرین و ترد خوشمزه با عسل غلیظ و مارزیپان مانند تراوش می کرد. فقط نوع من.

باقلوا دسر مدیترانه ای است

من ظرف دوباره زمانی که یک قبرسی دوستش پیشنهاد داد دستور پخت باقلوای بادام سنتی خانواده اش را درست کند. شیرینی عملاً در ظرفی از شربت شیرین شناور شد و به جای شیرینی های کوچکی که در یونان داشتم، یک ظرف کامل درست کرد و سپس آن را به الماس برش داد. من فکر می کنم تهیه آن در یک ظرف کامل ممکن است برای تهیه و سرو راحت تر باشد، بنابراین خودم به این طرح چسبیده ام.

طرز تهیه باقلوای بادام سنتی

16-18 الماس بزرگ درست می کند - هر کدام برای یک وعده مناسب است

دستور پخت باقلوای بادام بادام با بادام، دارچین، میخک و لایه‌هایی از شیرینی فیلو. این یک دسر آسان است اما توصیه می کنم یک روز قبل از سرو آن را درست کنید.

عناصر

شربت عسل
1-1/2 فنجان عسل
1-1/2 فنجان شکر سفید
2 قاشق غذاخوری آب لیمو
1/4 قاشق چایخوری دارچین آسیاب شده
5 عدد میخک کامل

پر كردن
2 فنجان بادام خرد شده
2 فنجان آجیل مخلوط خرد شده - بادام زمینی، بادام، فندق، پسته
1 قاشق چایخوری دارچین آسیاب شده
1/4 فنجان شکر
1 فنجان کره ذوب شده

شیرینی
خمیر فیلو - به اندازه ظرف خود به 24 ورق نیاز دارید. برای من، این یک بسته 250 گرمی بود (نیم پوند)
1/2 فنجان کره ذوب شده

مرحله 1: شربت را درست کنید

تمام مواد شربت را در قابلمه ای روی حرارت ملایم تا متوسط قرار دهید. هم بزنید تا حل شود و سپس حرارت را به حد متوسط برسانید و بگذارید پنج دقیقه بجوشد. سپس آن را از روی حرارت بردارید و میخک ها را بردارید و بگذارید خنک شود. من از عسل خام خودم برای این قسمت استفاده کردم و اکیداً توصیه می کنم عسل محلی را نیز تهیه کنید - طعم جوراب شما را از بین می برد!

مرحله 2: پر کردن را درست کنید

تمام مواد پرکننده را در ظرفی بریزید و خوب هم بزنید. بله، این مقدار زیادی کره است! اگر آجیل از قبل خرد شده خریداری نکرده اید، می توانید آنها را با دست یا در غذاساز خرد کنید. آنها باید به جای ریز آسیاب کردن، تقریباً خرد شوند.

مرحله 3: شیرینی را لایه لایه کنید

ابتدا فر را با دمای 350 درجه فارنهایت / 180 درجه فارنهایت / 160 درجه سانتیگراد به کمک فن گرم کنید.

در مرحله بعد، حدود نصف فنجان کره را آب کنید و سپس ظرف خود را چرب کنید. اندازه ای که من استفاده کردم 12×9 اینچ است. حالا شما لایه بندی می شوید. یک ورقه شیرینی را داخل ظرف بریزید و سپس به آرامی روی آن را با کره آب شده بمالید. این کار را آنقدر تکرار کنید تا هشت ورقه فیلو کره ای در ظرف داشته باشید.

روی این خمیر، نیمی از مغز آجیل خود را با قاشق بریزید و آن را به طور یکنواخت پخش کنید.
در مرحله بعد، هشت لایه دیگر از خمیر فیلو کره ای روی آن قرار می گیرد و سپس نیمه دیگر فیلینگ.
در آخر هشت لایه دیگر از فیلو را روی آن قرار دهید. در مقطع شما پنج لایه مختلف شیرینی و آجیل متناوب دارید.

مرحله 4: پخت و خیس کردن

روی شیرینی را با طرح الماس بزنید - سه خط افقی در طول و سپس خطوط مورب روی آنها. می توانید خطوط را بعد از پخت برش دهید، اما می تواند باعث شود که روی شیرینی پوسته پوسته شود (مثل من!). مشکل بزرگی نیست، اما اگر می‌خواهید ظاهری حرفه‌ای داشته باشید، احتمالاً توصیه می‌کنید قبل از آن این کار را انجام دهید.

روی ظرف را با آب سرد بپاشید و سپس در فر قرار دهید. آب به جلوگیری از پف کردن لایه بالایی فیلو کمک می کند. 20 دقیقه بپزید و سپس حرارت را به 300F/150C/140C برای فرهای فن دار کاهش دهید. برای 10-15 دقیقه دیگر یا تا زمانی که روی آن قهوه ای طلایی شود بپزید.

مرحله پنجم: باقلوا را با شربت عسل خیس کنید

درست بعد از اینکه ظرف را از فر خارج کردید، خطوط خط خورده خود را تا ته ظرف برش دهید. بعد با قاشق شربت خنک شده را در حالی که هنوز داغ است روی تمام شیرینی بریزید، مطمئن شوید که در هر برشی که زدید، لیز بخورد.

روی آن را کمی بپوشانید و اجازه دهید شربت به مدت 6 تا 24 ساعت داخل شیرینی بماند. هر چه طولانی تر بهتر. این دستور پخت سنتی باقلوا بادام در دمای اتاق باقی می ماند اگر بتوانید دست خود را از آن دور نگه دارید! لذت ببرید ~