بیش از 70 سبزی چند ساله برای یک بار کاشت و برداشت برای سالها

تعداد فرشته خود را پیدا کنید

نام:

تاریخ تولد:

باغبانی چند ساله خوراکی راهی برای رشد محصولات خوشمزه و در عین حال صرفه جویی در زمان، هزینه و تلاش است. هر یک از این بیش از 70 سبزی، میوه یا سبزی چند ساله را یک بار بکارید و سال ها از آنها برداشت کنید. همچنین شامل یک تور ویدیویی از محصولات چند ساله در پایان است.

این صفحه ممکن است حاوی پیوندهای وابسته باشد. من به عنوان یک همکار آمازون از خریدهای واجد شرایط درآمد کسب می کنم.

اکثر ما محصولات خوراکی را از دانه ها یا گیاهانی که در سال رشد شروع می کنیم، برداشت می کنیم، سپس باید دوباره رشد کنیم. این به این دلیل است که بسیاری از سبزیجات رایج ما هنگام چیدن آنها می میرند یا در نهایت تا زمانی که هوای سرد فرا می رسد از بین می روند. با این حال، راه آسان تری برای رشد محصولات زراعی وجود دارد. رویکردی که کارایی کمتری دارد، قابل اعتمادتر است و شما را با دنیایی از خوراکی های جدید و باورنکردنی آشنا می کند. سبزیجات چند ساله را یک بار بکارید و سالها از آنها برداشت کنید.

فواید سبزیجات چند ساله

برای هرکسی که کمبود وقت پیدا کرده است، یا می‌خواهد از کارهای کمرشکن اجتناب کند، محصولات چند ساله و گیاهان زینتی پاسخ شماست. آنها صادقانه در بهار دوباره رشد می کنند و اغلب از اولین گیاهان گل دهنده و تولید کننده در باغ هستند. من می دانم که می توانم روی پیازچه سیر در اواخر زمستان، همراه با سایر اعضای خانواده پیازهای چند ساله، حساب کنم.

در حالی که من همیشه محصولات سالانه را از بذر رشد می دهم، ارزش سبزیجات چند ساله را نیز می شناسم. در واقع، تقریباً نیمی از باغ من پر از آن است - همه چیز از شاه توت بدون خار گرفته تا کلم بروکلی نه ستاره، اوکا و پیاز ولش.

پیاز ولز مانند پیازچه غول پیکر است

سبزیجات چند ساله کم نگهداری هستند

گیاهان چند ساله نه تنها عمر طولانی دارند، بلکه بسیاری از آنها در برابر زمستان مقاوم، عمر طولانی و مقاوم به آفات هستند. از آنجایی که آنها به مدت طولانی در خاک زندگی می کنند، همچنین می توانند سیستم ریشه ای گسترده تری داشته باشند که آنها را در برابر خشکی مقاوم می کند. به آخرین دوره خشکی باغتان فکر کنید - به جای درخت سیب کهنسال، در حال آبیاری نخود سبز برگدار، کاهو و اسفناج بودید. یک باغبان هوشمند می تواند مزایای محصولات کم نهاده و کم نگهداری را درک کند. همچنین، از آنجایی که گیاهان چند ساله سال ها در خاک زندگی می کنند، به جلوگیری از فرسایش خاک و حفظ کربن در زمین کمک می کنند. این ثابت می کند که هوشمند می تواند دوستدار محیط زیست نیز باشد.

باب دیلن پیامبر دروغین

اوکا سبزی چند ساله است که می تواند تا سه پوند غده در هر بوته تولید کند

انواع گیاهان چند ساله

در ذهن من، چهار نوع محصول چند ساله وجود دارد و شما می توانید از همه آنها برای ایجاد باغ چند ساله خوراکی خود استفاده کنید. خوراکی‌های این گروه‌ها سال به سال به شما بازدهی می‌دهند، معمولاً بدون اینکه کاری بجز مالچ پاشی و هرس آن‌ها انجام دهید. شما محصولات غذایی چند ساله را خواهید یافت که در موارد زیر قرار می گیرند:

سبزیجات چند ساله
ریشه ها، پیازها و غده ها
میوه و توت چند ساله
گیاهان چند ساله

لوبیا قرمز مایل به قرمز در مناطق 8-10 چند ساله هستند

محصولات یکساله و دوسالانه

بسیاری از سبزیجات باغی رایج ما یکساله یا دوساله هستند، و اگرچه چرخه زندگی آنها متفاوت است، شما فقط در سال اول محصول خوبی خواهید داشت. حتی اگر برخی از آنها هم از برداشت و هم در زمستان زنده بمانند، در بهار مستقیماً به گل می ریزند. پس از آن، ریشه های آنها چوبی و برگ های آنها تلخ می شود زیرا تمام انرژی خود را به سمت تولید بذر هدایت می کنند. پس از کاشت، آنها می میرند و بذرها را برای ادامه نسل بعدی باقی می گذارند. هویج، چغندر و چغندر همگی دوسالانه هستند.

برخی دیگر مانند کدو تنبل در تمام سال رشد می کنند، میوه می دهند و به محض کاهش دما پژمرده می شوند و می میرند. باز هم، دانه های آنها چیزی است که گیاه برای رشد مجدد در سال آینده به آن تکیه می کند. برخی از محصولات می توانند چندین محصول را برای شما به ارمغان بیاورند، اگر در مورد روشی که انجام می دهید هوشمند باشید، اما در نهایت، آنها نیز در همان سال بذر می دهند و می میرند. به عنوان مثال، کاهو در عرض چند هفته یا چند ماه به دانه می رسد، حتی اگر در هر بار فقط چند برگ را برداشت کنید.

مارچوبه می تواند حداقل برای بیست سال رشد کند

باغبانی چند ساله خوراکی

سبزیجات، سبزی ها و میوه های چند ساله از این نظر که عمر طولانی دارند با هم متفاوت هستند. برای اینکه یک گیاه چند ساله باشد، یک گیاه باید بتواند در زمستان زنده بماند و محصول قابل توجهی را در سال بعد و سال بعد تولید کند. محصولات چند ساله نیز سال به سال زنده می مانند، چه به صورت همیشه سبز و چه به صورت چند ساله علفی. گیاهان چند ساله با عمر کوتاه می توانند از سه تا پنج سال قبل از نیاز به تعویض زنده بمانند و شامل کلم پیچ چند ساله و کلم بروکلی نه ستاره است.

گیاهان چند ساله با عمر طولانی می توانند پنج تا بیست سال و گاهی اوقات بسیار بیشتر عمر کنند. مارچوبه بیست سال یا بیشتر عمر می کند و ریواس می تواند نیم قرن در نقطه مناسب زندگی کند. من شنیده ام که ریواس تنها چیزی است که از روستاهای متروکه باقی مانده است.

ریواس می تواند چندین دهه زندگی کند اما اگر هر پنج سال یکبار تقسیم شود بهترین محصول را دارد

افسسیان 6:10-18

برداشت محصولات چند ساله

هر محصول چند ساله متفاوت است و بسته به اینکه کدام یک را دارید، سر گل، برگ، توت، میوه یا غده را برداشت می کنید. با گیاهان برگی، خود را نگه دارید و قبل از اینکه اجازه دهید دوباره رشد کند، حداکثر سی درصد رشد را بگیرید. این قانون کلی به گیاهان چند ساله کمک می کند تا برای دیدن برداشت دیگری زنده بمانند.

در مورد غده ها، مطمئن شوید که مقداری را برای کاشت مجدد ذخیره کنید و همین امر در مورد گیاهانی که از پیاز رشد می کنند نیز صدق می کند. از برداشت پیازها یا همه آنها خودداری کنید تا گیاهان زنده بمانند. برداشت محافظه کارانه سبزیجات و محصولات چند ساله شما را به همان اندازه که سبزیجات مناسب برای آب و هوای شما پرورش می دهند، زنده نگه می دارد.

آرتیشوهای گلوب حدود هشت سال قبل از نیاز به تعویض، سر گل خوراکی تولید می کنند

سختی سبزیجات چند ساله

سبزیجات چند ساله گیاهانی با عمر طولانی با ساقه، برگ، جوانه گل، دانه، ریشه یا غده خوراکی هستند. برخی از آنها برای ما بسیار شناخته شده هستند، اما بسیاری دیگر مبهم هستند یا فقط در مناطق خاصی در سراسر جهان رشد می کنند. محصولات چند ساله بر اساس آب و هوای شما متفاوت خواهند بود زیرا برخی از آنها در زمستان های زیر صفر دوام نمی آورند. به عنوان مثال، لوبیا قرمز مایل به قرمز به عنوان یک محصول سالانه در مکان هایی که زمستان های سرد دارند رشد می کند. در خانه خود در آمریکای مرکزی و حتی آب و هوای معتدل گرمتر، می تواند به عنوان یک گیاه چند ساله رشد کند.

نمودار زیر بسیاری از خوراکی‌های چند ساله را فهرست می‌کند که می‌توانید در باغ‌های معتدل پرورش دهید، همراه با نکات رشد و مناطق سختی USDA آنها. من همچنین می‌توانم این کتاب‌ها را به‌عنوان راهنمایی برای پرورش یک باغ سبزی چند ساله توصیه کنم.

سبزیجات چند ساله: راهنمای باغبان برای بیش از 100 خوراکی خوشمزه و آسان برای رشد – توسط اریک تونزمایر
نحوه پرورش سبزیجات چند ساله – نوشته مارتین کرافورد

پیاز پیاده روی در بالای ساقه های خود پیازهای خوراکی تشکیل می دهند

سبزیجات چند ساله

سبزی چند ساله	مناطق سختی USDA	نکات رشد
مارچوبه مارچوبه افیسینالیس	3-8	نیزه‌های مارچوبه شاخه‌های نابالغی هستند که در بهار قبل از اینکه فرصتی برای رشد به ساقه‌های بلند و برگ‌های پر داشته باشند، می‌چینید. مارچوبه را که از «تاج‌های» دو ساله رشد کرده‌اید، فقط باید بعد از سومین سال حضور در زمین برداشت کنید. پس از تأسیس گیاهان شما، آنها می توانند تا بیست سال یا بیشتر به تولید خود ادامه دهند.
تره فرنگی بابینگتون (تره فرنگی وحشی) Allium ampeloprasum var. بابینگتونی	5-9	این تره چند ساله وحشی در خاک های شنی در سراسر جزایر بریتانیا رشد می کند اما اکثر انواع خاک و pH ها را تحمل می کند. از طریق پیاز و پیازهایش پخش می شود و وقتی برداشت می شود بسیار شبیه تره فرنگی استاندارد به نظر می رسد، اگرچه طعم آن کمی سیر تر است. این گیاه می تواند تا شش فوت رشد کند و به آفتاب کامل نیاز دارد، اما در برابر بادهای شدید و مکان های در معرض تاب آوری است. کل گیاه، از جمله پیازهای بالای آن، خوراکی است.
کاردون سینارا کاردونکولوس	7b-10	این کنگر از بستگان کره زمین که ده فوت رشد می‌کند، دارای برگ‌های صدفی سبز مایل به نقره‌ای و خارهای کوچک و خاردار است که در بالای ساقه‌های بلند آن قرار دارند. فکر می‌کنید که جوانه‌های گل خوراکی هستند، این ساقه‌هایی است که کاملاً بخارپز می‌شوند. طعم ترکیبی از ساقه شاتوت، کرفس و کنگر فرنگی را می‌دهند. در بهار از بذر رشد کنید.
اسفناج قفقازی Hablitzia tamnoides	3-9	گیاه انگور با برگ‌های سبز قلبی شکل، اسپری‌های ریز گل، و می‌تواند تا هفت فوت یا بیشتر رشد کند. برگ ها و شاخساره های جوان را بخورید، آنها را بخارپز یا تفت دهید و مانند شاتوت یا اسفناج استفاده کنید. این گیاه تنها گیاهی است که در جنس خود باقی مانده است اما به عنوان یک رقم سوئدی و دو نوع وحشی از ارمنستان و گرجستان می آید. گیاهی جذاب مقاوم در برابر سایه.
باتربور غول پیکر (فوکی) Petasites japonicus	4-9	برگ‌های کلوی‌شکل سبز بزرگ به‌طور سنتی در ژاپن به‌عنوان بسته‌بندی غذا برای پختن روی آتش استفاده می‌شوند. ساقه ها و جوانه های بسیار تلخ نیز خوراکی هستند که دومی در تمپورا پخته می شود و به عنوان یک غذای لذیذ اوایل بهار سرو می شود. این گیاه می تواند مهاجم باشد، بنابراین بهتر است در صورت امکان محدود نگه داشته شود. خاک رس را به خاک لومی ترجیح می دهد، سایه کامل تا جزئی را در یک مکان سرپوشیده ترجیح می دهد و در pH خاک سخت نیست.
کنگر گلوب سینارا اسکولیموس	6-9	قلب این غنچه‌های پر گل این خار غول‌پیکر خوراکی لذیذی است که از داشتن آن در باغ خود خوشحال خواهید شد. پس از ایجاد، گیاه کنگر فرنگی می تواند تا هشت سال شکوفا شود و شما می توانید آن را به راحتی از گیاه مادری تکثیر کنید. در آب و هوای معتدل، آنها در زمستان نمی میرند و می توانند در تمام طول سال سر تولید کنند.
شاه هنری خوب Chenopodium good-henricus	3-9	جایگزین اسفناج کم مصرف مربوط به 'مرغ چاق' وحشی Chenopodium آلبوم . ارتفاع آن تا دو فوت و عرض آن به 15 می رسد و دارای برگ های سبز رنگی شبیه به غاز است. اگر برگ ها به روش صحیح آماده نشوند، می توانند بسیار تلخ باشند. از خوردن برگ‌ها به‌صورت خام خودداری کنید و در عوض آن‌ها را قبل از بخارپز، تفت دادن یا جوشاندن به مدت یک ساعت در آب نمک خیس کنید. همچنین می توانید شاخه های جوان و جوانه های گل را در بهار و تابستان بخورید.
زنجبیل ژاپنی زنجبیل میوگا	7-10	اگرچه زنجبیل ژاپنی با زنجبیل معمولی آشپزی مرتبط است، اما ریشه های آن خوراکی نیستند. در عوض، شاخه‌های جوان و جوانه‌های گل این گیاه را برداشت کرده و مانند زنجبیل از آن‌ها استفاده می‌کنید. همچنین در آب و هوای معتدل به خوبی رشد می کند و طعم زنجبیل را برای کسانی که در مناطق نیمه گرمسیری زندگی نمی کنند قابل دستیابی تر می کند. طعم آن در واقع ترکیبی ملایم زنجبیل و پیاز است که طعم جوانه‌های آن بیشتر شبیه زنجبیل است. از زنجبیل ژاپنی مانند پیاز سبز در رشته فرنگی، سالاد و سایر غذاهای خوش طعم استفاده کنید. خاک حاصلخیز را ترجیح می دهد و به خوبی در ظروفی رشد می کند که در زمستان می توان آن را در زیر پوشش قرار داد.
کلم بروکلی نه ستاره براسیکا oleracea botrytis asparagoides	3-10	این براسیکای غیر معمول در اوایل دهه 1900 در حال رشد در تکه ای از کلم بروکلی معمولی کشف شد. هر سال می تواند 5 تا 9 سر کوچک بروکلی زرد مایل به سبز رشد کند. تا زمانی که آنها را قبل از گلدهی قطع کنید، گیاه برای تولید محصول دیگری زنده می ماند. این گیاه چند ساله با عمر کوتاه می تواند حدود پنج سال زندگی کند و شما آن را به همان روشی که سایر اعضای خانواده کلم و براسیکا پرورش می دهید، پرورش می دهید.
کلم پیچ چند ساله براسیکا oleracea var ramosa	6-9	بسیار شبیه به کلم پیچ یکساله اما با برگ های کوچکتر که برخی از مردم آن را از نظر طعم ترجیح می دهند. به صورت توده ای در حدود چهار فوت ارتفاع و عرض رشد می کند و شامل ارقام «Daubenton»، «Dorbenton»، «Taunton» و «Ewiger kohl» است. گیاه چند ساله کوتاه مدت که در تمام طول سال حدود پنج تا شش سال تولید می کند. به ندرت گل می دهد، بنابراین برای ادامه رشد آنها، گیاهان جدید را از قلمه ها تکثیر می کنید. ساقه های بیرونی می توانند روی زمین نشسته و ریشه تشکیل دهند. آفتاب کامل و pH خاک را از شش یا بالاتر ترجیح می دهد، اما نسبت به سایه جزئی و شرایط ساحلی مقاوم است.
پیاز سیب زمینی پیاز سیر var. تجمیع	5-8	پیاز سیب زمینی که به عنوان پیاز ضربی نیز شناخته می شود، مانند موسیر رشد می کند، زیرا هر پیاز کاشته شده یک خوشه پیاز زرد را تشکیل می دهد. پیازها 2-4 قطر دارند و طعم قوی تری نسبت به موسیر یا پیاز شیرین دارند. این ها یک واریته طولانی روز هستند، به این معنی که اگر شما در جنوب 37 شمالی یا شمال عرض های جغرافیایی 37S زندگی کنید، اکثر ارقام تولید نمی کنند. در شرایطی مشابه سایر پیازها، با آفتاب کامل و خاک غنی رشد کنید. پس از برداشت آنها، به یاد داشته باشید که مقداری از پیازها را برای کاشت مجدد بلافاصله (زمستان های معتدل) یا سال بعد ذخیره کنید.
رمپ آلیوم تریکوکوم	3-7	پیاز چند ساله که در اوایل بهار برگهای سیر نرم را از پیازهای ریز می روید. مانند پیاز سبز یا حتی به عنوان سبزی سرخ شده یا پستو استفاده کنید. در برخی مکان‌ها، رمپ‌های آمریکای شمالی به‌شدت در طبیعت رشد می‌کنند، اما در برخی دیگر، تقریباً فراموش شده‌اند. مدت زیادی طول می کشد تا لامپ ها مستقر شوند، بنابراین اگر لامپ ها را بیرون بیاورید، می توانید منابع خود را از دست بدهید. بهتر است فقط برگهای سیر را برداشت کنید و هرگز از یک گیاه زیاد نگیرید. در خاک با pH خنثی در شرایط جنگلی - جزئی تا سایه کامل و خاک مرطوب و حاصلخیز رشد کنید. بهتر است آن را از پیازهای ریشه لخت یا نشاکاری پرورش دهید زیرا جوانه زدن بذرها ممکن است یک سال طول بکشد و گیاه تا ده سال به بلوغ برسد.
ریواس ریواس رم	3-8	در حالی که ریواس به عنوان میوه استفاده می شود، از نظر فنی یک سبزی است. در بهار، برای ساقه های لطیف و قرمز آن، ثروت اندکی می پردازید، اما خودتان آن را رشد می دهید و بیشتر از آنچه می توانید بخورید، خواهید داشت. ریواس در غفلت رشد می کند و اغلب می تواند در پشت باغ ها و قسمت های مختلف در سراسر نیمکره شمالی رشد کند. شما می توانید ساقه ها را از بهار تا اوایل تابستان بکشید و پس از استقرار، گیاهان برای سال ها تولید خواهند کرد. از تاج ها یا دانه ها رشد کنید (بسیار طولانی تر طول می کشد) و هر پنج سال یک بار تقسیم کنید تا بهره وری را افزایش دهید.
چغندر دریایی بتا vulgaris subsp. ماریتیما	4-8	این جد وحشی همه چغندرها و چغندرهای کشت شده ما را می توان در حال رشد وحشی در کنار ساحل در بخش هایی از بریتانیا و اروپا یافت. توده شکل است و دارای برگ های سبز چرمی است. این گیاه برای زندگی در شرایط نمکی سازگار شده است، اما با خوشحالی در باغ سبزیجات متوسط نیز رشد خواهد کرد. برگ های جوان را در بهار بخورید، زیرا برگ های مسن تر می توانند سفت باشند. طول عمر چغندر دریایی بین دو تا یازده سال است و یک مطالعه نشان داد که گیاهان از دانه های جمع آوری شده در بریتانی، فرانسه، طولانی ترین طول عمر را در بین انواع مختلف دارند. از برگ‌ها مانند اسفناج شاخدار یا اسفناج همیشگی استفاده کنید، و گفته می‌شود طعم آن بسیار شبیه به دومی است.
کلم پیچ باشد کرامب ماریتیما	4-8	گیاهی علفی چند ساله با برگهای کلم ضخیم مجعد که در پاییز می میرند. این شاخه های بهاری جوان این گیاه هستند که بیش از همه ارزشمند هستند، و اغلب آنها را با گلدانی شبیه ریواس 'زور' می کنند. شاخه های سفید شده، برگ های جوان و سر گل محبوب ترین قسمت برای خوردن هستند. گیاهان فضایی در فاصله دو فوتی از هم قرار می گیرند و گیاهان برگ دار کم ارتفاع، شکاف های بین آنها را پر می کنند. کلم پیچ دریایی در خاک فقیر در مناطق در معرض رشد به خوبی رشد می کند و به خشکی و شرایط ساحلی متحمل می شود. می تواند تا ده سال رشد کند اما تنها پس از حدود سال سوم تولید می شود.
لوبیا قرمز مایل به قرمز Phaseolus coccineus	7-11	بسیاری از ما لوبیا قرمز مایل به قرمز را بدون اینکه متوجه باشیم که یک سبزی چند ساله کوتاه مدت در آب و هوای نیمه گرمسیری و معتدل است می کاریم. این لوبیاهای پرتولید بسته به رقم گلهای قرمز، صورتی یا سفید دارند و در جاهایی که یخبندان نمی بینند همیشه سبز هستند. در مناطق باغبانی هفت و بالاتر، آنها می توانند انگورها را در بهار تا شش سال دوباره پرورش دهند. می توانید هم لوبیا و هم گل بخورید.
خاکشیر	3-9	سه گونه از خاکشیر برای مصارف آشپزی رشد می‌کند، از جمله ترشک فرانسوی (Rumex scutatus)، ترشک رگ قرمز (Rumex sanguineus) و ترشک باغی (Rumex acetosa). اگرچه هر کدام کمی متفاوت به نظر می رسند، اما طعم مشابهی دارند. یک ضربه خوشایند اسید اگزالیک که برگها را شاداب و مرکباتی می کند. رشد از بذر یا تکثیر با تقسیم یک توده موجود بسیار آسان است. از برگ ها به صورت خام یا پخته و در سالاد، سس، سوپ و غذاهای تخم مرغ استفاده کنید. در آفتاب کامل تا نیمه سایه رشد کنید و خاک مرطوب با زهکشی خوب را ترجیح می دهد.
کلم پیچ تاونتون دین Brassica oleracea var Acephala	6-9	کلم پیچ چند ساله که با ساقه چوبی ضخیم و برگهای سبز ارغوانی تا حدود شش فوت رشد می کند. برگها را در تمام طول سال برداشت کنید و مانند کلم یا کلم معمولی از آن استفاده کنید. گفته می شود که طعم خوبی دارد و در بریتانیا 'بسیار مقاوم' در نظر گرفته می شود، جایی که از آنجا می آید. آفتاب کامل، خاک حاصلخیز و شرایطی مشابه دیگر براسیکاها را ترجیح می دهد.
موشک ترکیه بونیاس شرقی	4-8	اگرچه مربوط به راکت سالاد (روگولا) است. موشک ترکیه طعمی شبیه کلم دارد و بیشتر شبیه راب بروکلی است. برگ ها، ساقه ها، گل ها و جوانه های گل خوراکی هستند و می توان آنها را به صورت خام یا پخته مصرف کرد و به عنوان جایگزین کلم بروکلی یا کلم پیچ استفاده کرد. گیاهی که به راحتی رشد می‌کند و در برخی مکان‌ها به‌گونه‌ای تهاجمی در نظر گرفته می‌شود. مقاوم به خشکی است و می تواند بیش از ده سال به عنوان یک گیاه چند ساله زندگی کند. آفتاب کامل را ترجیح می دهد اما نسبت به سایه جزئی و انواع مختلف خاک مقاوم است.
پیاز پیاده روی آلیوم × پرولیفروم	3-10	پیازهای متحرک که پیازهای درختی یا پیازهای تاپست نیز نامیده می شوند، مجموعه هایی از پیازهای ریز را در بالای ساقه های بلند تشکیل می دهند. می توانید این پیازچه ها، سبزی ها و همچنین پیاز اصلی را بخورید. اگرچه خوردن پیاز اصلی به این معنی است که گیاه در سال آینده دوباره رشد نخواهد کرد. از سبزی ها مانند پیازچه استفاده کنید و حباب ها را می توان باز کرد و مانند حبه های سیر برای طعم ملایم پیاز استفاده کرد. از دانه ها یا پیازهای کوچکی که حتی در هوا هم به راحتی جوانه می زنند رشد کنید. آفتاب کامل و خاک مرطوب و حاصلخیز را ترجیح می دهد. ارقام مختلفی از پیاز متحرک وجود دارد، از جمله پیاز راهپیمایی مصری .
شاهی Nasturtium officinale	2-10	گیاه نیمه آبزی با برگ و دانه فلفلی که می توانید خشک کنید و مانند خردل از آن استفاده کنید. در ظروفی که در یک حوض آب قرار می گیرند تا مخلوط گلدان مرطوب بماند، بسیار آسان است، اما به طور سنتی در آب کم عمق، جریان آزاد و تمیز رشد می کند. اگرچه ریشه در خاک و کمپوست دارد، اما ساقه های توخالی شاهی به آن اجازه می دهد در آب شناور شود. آفتاب جزئی و شرایط مرداب مانند را ترجیح می دهد، اگرچه از آب راکد بیزار است.
پیاز ولزی سیر لوله شده	6-9	پیاز ولز مانند پیازچه غول پیکر است، می توان از آن به عنوان پیاز بهاره استفاده کرد و قد آن تا 18 می رسد. شما می توانید آنها را از دانه یا پیاز پرورش دهید و به مرور زمان توده هایی تشکیل می دهند که در برگ های سبز بلند و گل های آلیوم سفید که گرده افشان را به خود جذب می کنند، فوران می کنند. هم برگها و هم پیازهای کوچک خوراکی هستند و می توانند طعم پیازی قوی داشته باشند. از بذر یا از پیازهای تقسیم شده رشد کنید و مطمئن شوید که حداقل نیمی از پیازهای خود را بدون برداشت باقی می گذارید تا در سال بعد گلوله شوند. آفتاب کامل و خاک مرطوب و حاصلخیز را ترجیح می دهد. پیازهای 'Bunching' یا 'Siberian Everlasting' نیز نامیده می شود.
سیر وحشی سیر خرس	3-8	پیاز وحشی چند ساله بسیار شبیه به رمپ است، اما بومی اروپا و آسیا است. هم برگهای سیر و هم پیازهای آن خوراکی هستند و مانند پیاز سبز یا حتی به عنوان سبزی سرخ شده یا پستو استفاده کنید. از پیوند بذر یا پیاز در خاک با pH خنثی در شرایط جنگلی باز - نیمه تا آفتاب کامل و خاک مرطوب و حاصلخیز رشد کنید. بذرها خیلی سریعتر از رمپ ها جوانه می زنند و رشد می کنند، بنابراین اگر می خواهید یک پچ را شروع کنید ارزشمند هستند.
موشک وحشی Diplotaxis tenuifolia	5-9	راکت وحشی معمولاً به صورت یکساله رشد می‌کند و دانه‌هایی که هر چند هفته یک‌بار برای عرضه ثابت کاشته می‌شوند، می‌توانند در طول زمستان از بین بروند اما در بهار بعد دوباره برگ‌های جدید رشد کنند. برگ های سبز دندانه دار دارد که بسیار فلفلی است و اگر بگذارید گل بدهد و به دانه برود، می توانید گل ها، غلاف دانه ها را بخورید و به راحتی بذر را برای برداشت های بعدی ذخیره کنید. رشد بسیار آسان و سریع بالغ می شود. از بهار تا پاییز در خاک حاصلخیز و در آفتاب کامل بکارید. در ظروف به خوبی رشد می کند.

به کنگر فرنگی اورشلیم سانچوک نیز می گویند

سبزیجات چند ساله: ریشه، پیاز و غده

ریشه‌ها، پیازها و غده‌های چند ساله خوراکی زیادی وجود دارد که شایسته بخش خاص خود هستند. انواع زیر دارای قسمت های زیرزمینی خوش طعم و گاهی پر انرژی هستند و بسیاری از آنها سال به سال می توانند در زمین باقی بمانند. اگر زمستان‌های زیر صفر دارید، مطمئن شوید که غده‌های خود را بلند کرده و سال بعد دوباره بکارید تا مطمئن شوید که زنده می‌مانند. اگر این کار را نکنید، می توانید بسیاری از این سبزیجات چند ساله را به عنوان یکساله در نظر بگیرید.

معنی کتاب مقدس رنگ ها

سبزی چند ساله	مناطق سختی USDA	نکات رشد
کنگر چینی (Crosnes) مربوط به استاکیس	5-9	غده های سفید و عجیب این گیاه را در اوایل پاییز برداشت کنید و به صورت خام یا کمی سرخ شده سرو کنید. هر گیاه تنها حدود 6 اونس (170 گرم) غده تولید می کند، و آنها کوچک هستند و تنها حدود یک تا دو اینچ طول دارند. با این حال، آنها یک غذای لذیذ هستند و اگر فضایی برای دادن آنها دارید، ارزش تلاش شما را دارند. آنها دارای بافت شاه بلوط آبی و طعمی آجیلی هستند. در مناطق ملایم، می توانید برخی از غده ها را در زمین بگذارید تا سال بعد دوباره رشد کنند. خاک با زهکشی خوب را در آفتاب کامل ترجیح می دهد و یخبندان را دوست ندارد. فقط زمانی بکارید که خاک در بهار گرم شود.
کاسنی (رادیکیو) سیکوریوم اینتیباس	3-9	کاسنی به دلیل برگ های تلخ آن که می توان آن را به صورت خام یا پخته خورد و برای ریشه عمیق آن که می توان آن را پخته و به عنوان جایگزین قهوه آسیاب کرد، کشت می شود. رشد کاسنی به عنوان یک گیاه چند ساله می تواند چالش برانگیز باشد زیرا گیاهانی که از یک بسته بذر رشد می کنند می توانند ویژگی های رشد متفاوتی داشته باشند و می توانند یک ساله، دو ساله و چند ساله باشند. برخی ارقام مانند Variegata di Castelfranco و Italiko Rosso ممکن است تمایل بیشتری به چندساله شدن داشته باشند . بذر را در اواسط تابستان در آفتاب کامل و خاک حاصلخیز بکارید. به فاصله 30 سانتی متر از هم نازک شده و برگ ها را پس از اولین یخبندان برداشت کنید. اگر گیاهی در زمستان زنده ماند، آنها را رها کنید تا رشد کنند تا ببینید که آیا دائمی می شوند یا خیر.
کوکب Dahlia x pinnata syn. Dahlia variabilis کوکب کوکب	8-11	این امکان وجود دارد که غده های همه گل محمدی خوراکی باشند اما به احتمال زیاد، همان چیزی است که در حال حاضر در باغ خود رشد می کنید. غده های بلند گیاهان شما را می توان در پاییز برداشت و به صورت خام یا پخته مصرف کرد. گفته می شود که بافت و طعم آن شبیه یاکون است - ترد و ملایم شیرین تا ملایم. اگر کنگر فرنگی اورشلیم خورده اید و باد بد یا گرفتگی درد داشته اید، مراقب باشید. غده های کوکب حاوی کربوهیدرات غیرقابل هضم اینولین هستند و می توانند همین اثر را داشته باشند. گل محمدی را از دانه یا غده در بهار پرورش دهید و اگر زمستان سرد دارید غده ها را در پاییز بلند کنید. خاک حاصلخیز با زهکش آزاد و آفتاب کامل را ترجیح می دهد. گیاهان بهترین عملکرد را در صورت حمایت دارند.
نخود زمینی Lathyrus tuberosus	6-8	غده های به اندازه مغز این حبوبات چندساله در حالت خام طعم نخود و در هنگام پختن (معمولاً آب پز یا برشته شده) شبیه شاه بلوط شیرین است. آنها یک گیاه وحشی هستند که در گذشته معمولاً در اروپا کشت می شد و در فرانسه به نام macusson شناخته می شد. این گیاه قد 12 تا 32 با برگ های متناوب بیضی شکل، گل های نخودی صورتی صورتی معطر و ساقه ای مانند نخود شیرین رشد می کند. اغلب در حال رشد وحشی در زمین های زیر کشت یافت می شود، می تواند ریشه های خود را تا عمق 16 رشد دهد و ساقه های بالارونده خود را به محصولاتی مانند گندم بفرستد. شاید بهتر باشد این محصول را در ظروف پرورش دهید. در بهار از بذر رشد کنید.
ترب کوهی Armoracia rusticana، syn. کوکلاریا زره پوش	3-9	وقتی صحبت از ریشه های تند ترب کوهی به میان می آید، مقدار کمی بسیار زیاد است. اگر گیاهان را در یک موقعیت باز بکارید، می‌توانند ریشه‌های بزرگی رشد کنند و مهاجم شوند. حتی کوچکترین تکه ریشه ای که در زمین باقی مانده است می تواند یک گیاه جدید رشد دهد. بهتر است گیاهان خود را از یک تاج یا تکه‌های ریشه از یک گیاه مادر شروع کنید و در یک ظرف بزرگ رشد کنید - حتی یک سطل زباله قدیمی هم این کار را می‌کند. دارای برگ‌های فلاپی اسکله‌مانند بلندی است که خورشید را دوست دارند، اما نسبت به نوع خاک حساس نیستند.
کنگر فرنگی اورشلیم (سانچوک) هلیانتوس توبروسوس	3-8	کنگر فرنگی اورشلیم یک سبزی ریشه آمریکایی است که از ساقه های درشت برگ بیش از هشت فوت رشد می کند. آنها که شکوفه های آفتابگردان مانند تولید می کنند، به عنوان سانچوک نیز شناخته می شوند و با کنگر کره ای ارتباطی ندارند. غده های با طعم غنی و آجیلی را در اوایل پاییز، زمانی که گیاه از بین رفت، برداشت کنید و مقداری را برای کاشت مجدد در سال بعد ذخیره کنید. بیش از دوجین رقم موجود است، از جمله Fuseau، Bear Valley Purple و Mammoth French White. به راحتی پخش می شود، بنابراین در ظروف بزرگ پرورش دهید. همچنین می تواند باعث نفخ معده و گاز معده در پنجاه درصد از مردم شود، اما طعم آن به قدری خوشمزه است که بسیاری از مردم با 'کور' سروکار دارند. در مناطق USDA 2-8 رشد کنید، اگرچه غده ها ممکن است در زمین زیر منطقه سه زنده نمانند.
Oca (یام نیوزلند) oxalis tuberosa	8-9	غده های اوکا از صورتی تا سفید تا سرخابی متغیر هستند و فقط در پاییز در زیر شاخ و برگ های خاکشیر چوبی شروع به شکل گیری می کنند. غده ها را در اواخر پاییز تا اوایل زمستان برداشت می کنید و عملکرد می تواند تا سه پوند در هر بوته باشد. آنها طعم منحصر به فردی دارند که شبیه مرکبات و سیب زمینی است و بافت پخته شده مانند شلغم پخته شده است. همچنین می توانید غده ها را به صورت خام مصرف کنید و ترد دلپذیری دارند. در اواخر بهار از غده ها رشد کنید، و اگر آب و هوای زمستانی معتدل دارید، می توانید مقداری را در زمین بگذارید تا سال بعد رشد کند. همیشه دلم برای بعضی ها تنگ می شود و خودشان به عنوان داوطلب رشد می کنند. نکات رشد بیشتر در اینجا .
سیب زمینی سیب زمینی	8-12	هر کسی که زمستان های معتدلی دارد و سیب زمینی می کارد، می داند که اگر از برداشت سیب زمینی غافل شوید، چگونه می توانند سال بعد دوباره رشد کنند. اگرچه توصیه نمی‌شود سیب‌زمینی‌ها را برای کاشت مجدد در سال آینده ذخیره کنید (به دلیل عوامل بیماری‌زای بالقوه)، یک پرورش‌دهنده گیاهی در ایالات متحده وجود دارد که «سیب‌زمینی چند ساله» را برای زمستان‌ها/آب و هوای سرد تولید کرده است. اگرچه سیب‌زمینی‌های معمولی در صورت یخ زدن زمین از بین می‌روند، اما می‌توانند برای تولید محصول کوچکی در سال آینده زنده بمانند. اگر سیب زمینی را به صورت سالانه بکارید، تقریباً در همه مناطق سختی، 3 تا 12، می توانند رشد کنند.
دامن از بازوهایش	5-9	دامن یک سبزی قدیمی اروپایی است که یک گیاه دائمی واقعی است و سال به سال با انبوهی از ریشه‌های طعم هویج بازمی‌گردد. در تابستان می‌تواند تا چهار فوت بلند شود و تاج‌های تشکیل‌دهنده توده در پاییز پس از اتمام تابستان برای پر کردن برداشت می‌شوند. در بهار از بذر یا طوقه رشد کنید و بعد از سال دوم که شاخ و برگ از بین رفت شروع به برداشت کنید. تاج ها را حفر کنید، بهترین ریشه ها را به عنوان محصول خود بگیرید و تاج را دوباره بکارید تا یک سال دیگر رشد کند. اگر می خواهید گیاهان خود را افزایش دهید ، می توانید تاج های جداگانه را جدا کرده و آنها را جداگانه بکارید. خاک مرطوب و حاصلخیز با زهکش آزاد را در آفتاب کامل ترجیح می دهد.

میوه و توت چند ساله

میوه چند ساله همیشه در باغ برنده است. اگرچه درختان، انگورها و بوته ها می توانند فضای زیادی را اشغال کنند، اما پاداش های آبدار ارزش سرمایه گذاری را دارد. با درختان میوه و درختچه ها، شما فقط به خوردن میوه ها و انواع توت ها تمایل دارید، هرچند استثناهایی وجود دارد. برگ انگور خوراکی است و در غذاهای یونانی برای تهیه بسته های غذایی استفاده می شود. برخی از گل های میوه چند ساله نیز خوراکی هستند.

سیب
زردآلو
توت سیاه
زغال اخته
بویسن بری
گیلاس
زغال اخته
انگور
انگور فرنگی
جوستابری
کیوی
لوگانبری
گلابی
Physalis (Cape Gooseberry)
آلو
پانزده
تمشک
توت قرمز
توت فرنگی
تایبری
شاه توت بدون خار
زمستان سبز

بسیاری از گیاهان باغ همیشه سبز هستند یا هر سال دوباره رشد می کنند

گیاهان چند ساله آشپزی

بسیاری از گیاهان باغی نه تنها مقاوم هستند، بلکه سال به سال رشد خواهند کرد. حتی زمانی که مقدار زیادی در باغچه رشد نمی کند، باز هم می توانید یک شاخه رزماری یا یک مشت مرزه زمستانی را برای طعم دادن به غذاهای زمستانی بیرون بیاورید و برداشت کنید. بسیاری از گیاهان چند ساله نیز در خاک های فقیر رشد می کنند و آنها را برای مناطقی از باغ که گیاهان دیگر در آن رشد نمی کنند ایده آل می کند.

بیشتر گیاهان چند ساله خاکی با زهکش آزاد را ترجیح می دهند و برداشت تا یک سوم رشد سالانه آنها رشد بوته ای را تشویق می کند. بسیاری از آنها را نیز می توان در گلدان و ظروف پرورش داد و در زمستان به صورت مخفی نگهداری کرد. به خاطر داشته باشید که تعداد کمی از گیاهان چند ساله از دریای مدیترانه می آیند، بنابراین ممکن است در زمستان های زیر منطقه سختی 8 USDA زنده نمانند.