چگونه Oca، یام نیوزلند را پرورش دهیم
تعداد فرشته خود را پیدا کنید
چگونه می توان oca، یک سبزی ریشه کم سر و صدا از آمریکای جنوبی را پرورش داد. این محصول از دست رفته اینکاها برگهای خوراکی و هر کدام تا پنجاه غده رشد می کند. شروع به رشد کنید که من فکر می کنم در سال های آینده به یکی از لوازم اصلی باغ آشپزخانه تبدیل خواهد شد.
این صفحه ممکن است حاوی پیوندهای وابسته باشد. من به عنوان یک همکار آمازون از خریدهای واجد شرایط درآمد کسب می کنم.
اولین باری که نام اوکا را شنیدم ( Oxalis tuberosa) پنج سال پیش بود، زمانی که آنها هنوز نسبتاً تازه وارد بریتانیا بودند. یام نیوزیلندی نیز نامیده می شود، oca یک سبزی ریشه در آمریکای جنوبی است که به عنوان یک محصول عمده در آند کشت می شود. حتی گفته می شود که قدمت آن پیش از تمدن اینکاها است. آنها در رنگ های متنوعی هستند، حدود یک تا چهار اینچ طول دارند و می توانند همزمان طعم شیرین، مرکباتی و شور را داشته باشند. من علاقه مند بودم زیرا گفته می شد آنها به راحتی رشد می کنند، بیماری های کمی دارند و تولیدکنندگان بزرگی هستند. قرار بود کمی شبیه سیب‌زمینی باشند، و داشتن محصولاتی که در گذشته تحت تأثیر بلایت قرار گرفته بودند، گوش‌هایم را به هیجان آورد.
در آن زمان، هیچ‌کدام از شرکت‌های بزرگ بذر غده‌های اوکا را عرضه نمی‌کردند، و تنها جایی که می‌دانستم می‌توانم آنها را تهیه کنم، فروخته شده بود. ناامید از رشد آنها، از فرصت استفاده کردم و چند مورد را از eBay خریدم. آنها کوچک و چروکیده و بسیار رقت انگیز وارد شدند - انتظار زیادی از آنها نداشتم. این روزها، تهیه غده اوکا (مغز نیوزیلندی) از مهد کودک‌ها و شرکت‌های بذر نسبتا ساده‌تر است.
اوکا طعمی منحصر به فرد و معطر دارد
در آن سال اول من غده های oca را در بخش پرورش پرورش دادم. گیاهان بدون سر و صدا رشد کردند و در طول بهار و تابستان ساقه‌های گوشتی پوشیده از برگهای شبدر مانند را بیرون آوردند. به طور تصادفی، اوکا به سیب زمینی مربوط نمی شود. از خانواده oxalis است، بنابراین برگ های آن شبیه ترشک چوبی است. لطیف، سبز و با رنگ اسید اگزالیک. می توانید آنها را به سالاد و سرخ کرده اضافه کنید.
آهنگ شاهزاده در مورد زنای با محارم
اوکا در چندین رنگ از جمله صورتی، نارنجی و کرم وجود دارد.
طعم غده ها منحصر به فرد است و بسته به نوع، زمان برداشت و روش پخت می تواند متفاوت باشد. پوست اوکا و همه چیز را خام یا پخته می خورید. وقتی خام هستند، ترد هستند و بسیاری از آنها طعم لیمویی متمایز دارند. پخته شده، نشاسته تری دارند و بافتی مشابه شلغم پخته یا سرمه دارند. با این حال، طعم شیرین‌تر می‌شود و اگر آنها را بجوشانید یا بخارپز کنید، تنگی آن از بین می‌رود. بهترین روش پخت به نظر من این است که آنها را بشویید و در روغن زیتون تفت دهید. آنها با سایر سبزیجات برشته خوشمزه سرو می شوند.
غده Oca می تواند نزدیک به سطح خاک رشد کند
محصولات منحصر به فرد بیشتری برای رشد
- بیش از 70 محصول برای یک بار کاشت و برداشت برای سالها
- چگونه می توان میوه کاج را پرورش داد (توت فرنگی سفید خامه ای)
- نکاتی در مورد نحوه پرورش پیاز پیاده روی مصری
چگونه Oca را رشد دهیم
در پایان همان سال اول رشد اوکا، شاخ و برگ از بین رفت و من غده ها را کندم. می‌توانستم بخندم که برداشت چقدر ناامیدکننده بود - چند محصول با اندازه مناسب اما عمدتاً قطعات کوچکی از هیچ. سال بعد دوباره امتحان کردم و در زمان برداشت هنوز غده کافی برای نگهداری برای کاشت مجدد نداشتم. سال بعد آنها را در گلخانه کاشتم و به نظر می رسید که آنها کمی بهتر عمل کردند. سرانجام پس از سال ها تلاش، از آنها دست کشیدم. من آخرین غده خود را در تعویض بذر سال گذشته دادم. من از انجام آن متنفر بودم اما مجبور بودم شکست را بپذیرم.
هر گیاه اوکا می تواند تا پنجاه غده تولید کند. به طور متوسط آنها حدود دو اینچ طول دارند اما بسیاری از آنها بزرگتر یا کوچکتر از آن هستند.
چند ماه بعد، در حال گشت و گذار در مرکز باغ بودم و چیزی را دیدم که قبلاً هرگز آنجا ندیده بودم. سرانجام، در سال 2019، oca به جریان اصلی راه یافت. من تسلیم هوی و هوس شدم و آنها را در سبد خود گذاشتم تا دوباره رشد کنم.
من آن چند غده اوکا را به خانه بردم، آنها را در گلخانه گذاشتم و در نهایت آنها را در یکی از تخت های مرتفع تازه ساخته ام کاشتم. هفته گذشته، و پس از هشت ماه ماندن در زمین، بهترین محصولی را که در شش سال رشد آنها داشتم، بیرون آوردم. جدای از خرید غده از یک منبع معتبر، فکر می کنم چند چیز در مورد نحوه پرورش اوکا در طول مسیر یاد گرفته ام. امیدوارم نکات زیر به رشد موفقیت آمیز آنها نیز کمک کند!
Oca در طیف رنگی از جمله سفید و سرخابی وجود دارد
راهنمای رشد Oca
- مناسب برای مناطق 7-9، مقاوم در برابر سرما نیست
- خاک با زهکشی خوب را ترجیح می دهد
- آفتاب کامل در مکانی سرپوشیده
- به فاصله سه فوت از هم بکارید
- 6-8 ماه از کاشت تا برداشت
- برگ ها و غده ها خوراکی هستند
- هیچ بیماری شناخته شده ای در بریتانیا وجود ندارد.
- غده ها می توانند هدف جوندگان باشند
اوکا در اوایل تابستان کاشته می شود. اگرچه گیاهان کوچک و فشرده شروع می شوند، اما می توانند بسیار بزرگتر شوند.
نحوه پرورش یام نیوزلند
گیاهان اوکا در پایان چرخه زندگی خود غده های اوکا تولید می کنند و شما می توانید آنها را بخورید و دوباره بکارید. من هم غده های سرخابی روشن و هم سفید پرورش داده ام اما ظاهر قرمز را ترجیح می دهم. گفته می شود که انواع سفید، زرد، زردآلوی و صورتی شیرین تر هستند، اگرچه من خودم تفاوت زیادی را متوجه نشده ام. شاخ و برگ همه انواع یکسان به نظر می رسد - توده های بوته ای از ساقه های گوشتی که با برگ های سه شاخه ای شبیه به شبدر یا ترشک چوبی تزئین شده اند. شما می‌توانید دسته‌های کوچکی از آنها را در طول دوره رشد برداشت کنید، اما مقدار زیادی از آن را از هیچ گیاهی نگیرید.
همین گیاهان اوکا در شهریور ماه. اگر چیزی در نزدیکی آنها کاشته شود، آنها را از شاخ و برگ غرق می کند.
غده اوکا را از شرکت های تخصصی بذر یا مراکز باغ سفارش دهید. یکی از منابعی که من در بریتانیا توصیه می کنم، منبع است کاتالوگ بذر واقعی . مزرعه سمور آنها را و همچنین چند مکان دیگر ذخیره کنید. در ایالات متحده می توانید غده های اوکا را از آنها تهیه کنید قابل کشت .
شرایط رشد Oca
Oca به طور سنتی در رشد می کند ارتفاعات زیاد در منطقه استوایی . با این حال، انواعی که من پرورش داده‌ام با آب و هوای بریتانیا و ساعات طولانی‌تر نور روز سازگار شده‌اند. این احتمال وجود دارد که بسیاری از گونه های سنتی که هنوز در آند رشد می کنند، اصلاً در اینجا غده تولید نکنند. آنها همچنین به بیماری های زیادی مبتلا می شوند که سهام بریتانیایی ما نیز از آنها عاری است. بنابراین مراقب باشید و غده های محلی را خریداری کنید.
برگ های اوکا خوراکی هستند و می توان از آن مانند خاکشیر استفاده کرد. آنها با یک ضربه اسیدی دلپذیر نرم هستند.
سیب زمینی های نیوزیلندی ترجیح می دهند در آب و هوای معتدل رشد کنند که طول روز از اعتدال پاییزی به زمستان تغییر کند. آنها احساس می‌کنند که ساعات روز کوتاه می‌شود و این باعث می‌شود که شروع به تشکیل غده‌ها کنند. این بدان معناست که در خارج از مناطق بومی خود، آنها در شمال اروپا، بریتانیا، نیوزلند و شمال غربی اقیانوس آرام ایالات متحده و کانادا بهترین رشد را دارند. اگر آنها را با موفقیت در مکان های دیگر پرورش داده اید، لطفاً به عنوان نظر در زیر به ما اطلاع دهید.
در تجربه من، oca طرفدار خاک مرطوب و رسی در باغ من نبوده و بیش از همه ترجیح می دهد که زهکشی خوبی داشته باشد. اوکا خاک ضعیف را تحمل می کند و دوستی که چند غده را در گوشه خشک پلی تونل او انداخته است این را تأیید کرده است. با این حال، یک پیمانه کمپوست به عنوان مالچ احتمالاً گیاه تولید کننده بهتری به شما می دهد. اگر آنها را در ظروف پرورش می دهید، و به خوبی رشد می کنند، آنها را در قسمت های مساوی از خاک و کمپوست بکارید. من در مقایسه با رشد آنها در زمین، برداشت زیادی در ظروف نداشتم.
سیب زمینی های نیوزلندی ترجیح می دهند در خاک هایی با زهکش آزاد و غنی از مواد آلی رشد کنند
نحوه کاشت یاس نیوزیلندی
اگرچه برخی از دستورالعمل‌های رشد به شما توصیه می‌کنند که آنها را از بین ببرید - قبل از کاشت آنها را کنار بگذارید تا ریشه‌ها جوانه بزنند - این کاملاً غیر ضروری است. می‌توانید غده‌ها را مستقیماً در خاک بکارید یا به‌صورت جداگانه در گلدان‌های شش اینچی پس از گرم شدن در بهار. اوایل تا اواسط آوریل اینجا در نیمکره شمالی.
هنگامی که تمام خطر یخبندان از بین رفت، گلدان هایی را که در گلدان رشد کرده اند در باغ بکارید و آنها را در همه جهات حدود سه فوت از هم فاصله دهید. کاشت آنها نزدیکتر می تواند عملکرد آنها را کاهش دهد، اما من این کار را به هر حال برای صرفه جویی در فضا انجام می دهم. من تمایل دارم آنها را با فاصله حدود دو فوت از هم بکارم.
چندین گیاه اوکا در انتهای یک تخت باغچه رشد می کنند
پس از اینکه گیاهان یام نیوزلند در موقعیت نهایی خود قرار گرفتند، آنها را به خوبی آبیاری کنید و آفتاب گرم زیادی به آنها بدهید. این تمام چیزی است که آنها برای رشد سرسبز و سبز نیاز دارند. هر گیاه به یک بوته کوچک با ارتفاع حدود دو فوت و قطر تا سه فوت تبدیل می شود. شما اصلاً نیازی به زمین زدن گیاهان ندارید، اما آنها عاشق مالچ خوب هستند. سرشار از مواد مغذی است و خاک را مرطوب نگه می دارد.
شماره زندگی من چنده
غده های Oca در پاییز تشکیل می شوند
یکی از اشتباهات بزرگی که من با اوکا مرتکب شده ام این است که آنها را در موقعیت های آشکار کاشتم. شاخ و برگ ها در مکان های بادخیز رشد می کنند، اما به اندازه ای که اگر در مکان های سرپناه تری قرار بگیرند، رشد نمی کنند. من فکر می کنم اندازه شاخ و برگ در پاییز نیز ضروری است. Oca فقط زمانی شروع به رشد غده می کند که به اعتدال پاییزی نزدیک شویم و روزها شروع به کوتاه شدن می کنند. شاخ و برگ به پمپ کردن مواد مغذی به غده های شکل دهنده کمک می کند، و در مواردی که گیاهان من کوچک بوده اند، غده ها نیز کوچک هستند. این یک مشاهده است تا مطالعه علمی، اما این دو سنت من است.
اوکا را پس از اولین یخبندان سخت که شاخ و برگ را از بین می برد، برداشت کنید
چه زمانی باید Oca برداشت کرد
برداشت غده اوکا زمانی اتفاق می افتد که شاخ و برگ در اثر یخبندان های سخت از بین رفته باشد. پس از آن غده ها رشد نمی کنند و اگر انتظار هوای واقعا سرد را دارید، فرصت کمی برای برداشت آنها دارید. اگرچه غده ها مقاوم هستند و می توانند در زمستان در زمین زنده بمانند، اما نزدیک به سطح خاک رشد می کنند. اگر زمین یخ بزند، ممکن است محصول خود را از دست بدهید.
اینجا در جزیره من، ما می‌توانیم یخبندان‌های سخت کمی داشته باشیم، بنابراین کمی بازی حدس زدن است که چه زمانی آنها را کشف کنیم. اولین زمانی که می توانید برداشت oca خود را استخراج کنید، هشت هفته پس از اعتدال پاییزی است. بهتر است ده تا دوازده هفته صبر کنید، بنابراین برای ما این به معنای اواسط دسامبر است.
غده های خوراکی کوچکتر به صورت هوایی روی ساقه ها تشکیل می شوند. شما می توانید اینها را در هر زمان قبل یا در حین برداشت برداشت کنید.
تا جایی که می توانید صبر کنید، اما اگر غده های کوچکی را دیدید که روی ساقه ها تشکیل شده اند، آنها را جدا کنید. به هر حال آنها در اثر یخبندان آسیب می بینند و قبل از برداشت واقعی کمی مزه خواهید داشت. هنگامی که آماده حفاری محصول خود هستید، غده های ریزی را در مناطقی مشاهده خواهید کرد که ساقه با زمین برخورد می کند. اگر زمستان ملایمی دارید، این غده ها و هر غده ای که در زمین باقی مانده است می توانند زنده بمانند و سال آینده دوباره رشد کنند.
نحوه نگهداری Oca
برای کندن غده ها، گیاه را به آرامی با چنگال بلند کنید. غده ها نزدیک به سطح رشد می کنند، بنابراین نیازی به حفاری بیش از حد ندارید. انتظار داشته باشید تا پنجاه غده در اندازه های مختلف از تیله تا درخت کاج را در شرایط بهینه تهیه کنید. غده‌ها روی ریشه‌های سفید بلند به گیاه می‌چسبند و بیشتر آنها به این ترتیب بیرون می‌آیند. کوچکترها ممکن است شکسته شوند، و ارزش آن را دارد که برای آنها در خاک جستجو کنید. آنها از این نظر شبیه سیب زمینی هستند و هر غده کوچک ممکن است در سال آینده به گیاه جدیدی تبدیل شود.
بهترین غده های oca خود را ذخیره کنید تا سال بعد دوباره بکارید.
در حالی که هنوز از خاک مرطوب هستند آنها را تمیز کنید. در این مرحله یک سطل آب یا اسپری شلنگ آنها را به راحتی تمیز می کند. پس از تمیز کردن آنها، آنها را در مکانی روشن و ترجیحاً چند هفته در آفتاب نگهداری کنید. این به شیرین شدن طعم کمک می کند. سپس می توانید آنها را در مکانی خنک اما بدون یخبندان برای چندین ماه نگهداری کنید. کمد، پیشخوان یا یخچال به همان اندازه خوب کار می کنند. با این حال، رها کردن آنها را در سوله یا گلخانه توصیه نمی کنم، زیرا جوندگان آنها را دور خواهند زد.
در نهایت، فراموش نکنید که برخی از بهترین غده‌های اوکا را برای رشد مجدد در سال آینده ذخیره کنید و همین دستورالعمل‌های رشد را تکرار کنید. اگرچه خرید غده ها گاهی گران است، اما زمانی که آنها رشد کردند، دیگر نیازی به خرید آنها نخواهید داشت. برخلاف من!
